Gingerbread Man (Hombrecillo de jengibre)

Hello a todos!!!

Seguimos con mas recetas navideñas. Esta semana os traigo las clásicas gingerbread man, o lo que es lo mismo, galletas de jengibre en forma de hombrecillo tan clásicas y famosas para estas fechas. Lo que mas me gusta de estas galletas es la decoración de glasa que llevan. Me relaja muchísimo decorar galletas y con estas, no os exagero, estuve 4 horas!! Siiii, 4 horas!! Bueno también he de confesar que hice doble receta y salieron 40 galletas... hahaha!

Total.

Que espero que os gusten mucho y las hagas en casa, seguro que los mas peques se lo pasarían bomba!

Os dejo con la receta y ya sabéis, cualquier duda me la dejas escrita abajo 😊.

Para la masa

(para 20 galletas)

400 gr de harina

2 cucharaditas de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de clavo en polvo

1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo

1 pizca de sal

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

120 gr de panela (o azúcar moreno en su defecto)

1 huevo L

120 gr de miel 

Primero de todo tamizamos la harina junto con el jengibre, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. Añadimos la pizca de sal y removemos un poco con una cuchara de madera, reservamos.

En el bol de nuestra maquina echamos la mantequilla junto con el azúcar y batimos, con la pala, unos 5 minutos a velocidad media - alta hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el huevo previamente batido y mezclamos 1 minutos mas con la misma velocidad.

Bajamos la velocidad a velocidad media y añadimos una buena cucharada de la mezcla de harina tamizada y toda la miel, en mi caso, y batimos hasta que este todo bien integrado.

Seguidamente, bajamos la velocidad a velocidad mínima y vamos añadiendo la mezcla de harina poco a poco. Cuando veamos que ya no hay restos de harina en la masa, paramos la maquina y la sacamos del bol. Veréis que no se pega para nada en las manos.

Dividimos la masa en dos partes y las estiramos con un rodillo sobre dos papeles de horno dejando un grosor de 4 cm. Congelamos 15 minutos para que se ponga dura y podamos trabajar mejor con ella luego.

Una vez lo tengamos, sacamos la masa del congelador, despegamos ambas caras del papel de horno y empezamos a cortar los hombrecillos con un cortador. Vamos depositando cada pieza sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno, dejamos una separación entre ellas para evitar que se peguen en el proceso de horneado.

Horneamos a 180ºC, con calor arriba y abajo, 14 minutos o hasta que los bordes esten ligeramente dorados. 

Sacamos, dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y seguidamente enfriamos por completo sobre una rejilla.

Para la glasa

(receta original de Quiero Cupcakes)

350 gr de azúcar glass

50 ml de agua

10 gr de albúmina (o polvo de merengue)

Mezclamos el azúcar glass con la albúmina hasta que esta este completamente integrada en el azúcar. Añadimos el agua y mezclamos con unas varillas hasta que no tengamos ningún grumo y obtengamos una grasa brillante y lisa. Hay que batir 7 - 8 minutos y veréis como cada vez la glasa es mas blanca y brillante.

Una vez lista decoramos las galletas al gusto. Podemos teñir la glasa pero es importante que los colorantes sean en gel ya que si son líquidos cambiaran la textura de la glasa.

Otra opción para decorar las galletas, si te da pereza o miedo hacer tu la glasa, es probar con los polvos preparados de glasa real. Queda igual de bien y yo lo recomiendo a todas aquellas personas que se inician en ello para poder practicar.

No me digáis que no son adorables? Da hasta pena comerse una!!

Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!

Un beso 💜

Tarta de galletas Oreo con 3 ingredientes

Hola!!!

Hoy os traigo una receta express con tan solo 3 ingredientes, si si si, 3 ingredientes 😱.

La receta original la vi en el canal de youtube de Cristina Dacosta y me enamoré a la primera de esta tarta de Oreos tan pecaminosa! Y cuando vi que solo llevaba 3 ingredientes no me lo pensé dos veces y al día siguiente, aprovechando que tenia fiesta, la hice y pff... 💜💜💜 ES AMOR, ESTA TARTA ES PURO AMOR! Sobretodo si eres una devoradora de galletas oreo como yo 😂.

Bueno, os dejo con la receta 😎!

Ingredientes

(para un molde redondo desmontable de 20 cm)

500 ml de nata para montar 35% M.G

250 ml de leche entera

72 galletas Oreo enteras (son 2 paquetes de los grandes dobles)

Separamos las galletas en dos montones de 36 oreos. Las primeras 36 galletas serán para el relleno de la tarta y la decoración.

De cada galleta quitamos la crema que lleva dentro y la reservamos en un cuenco. Las tapas de galleta las trituraremos hasta obtener una arena, esto sera para la decoración final. Reservamos.

En el cuenco donde hemos echado la crema le añadimos un poquito de la nata y empezamos a montar con varillas eléctricas poco a poco hasta que este todo bien cremoso. Añadimos el resto de la nata y montamos hsta que este bien firme. Reservamos en nevera.

Preparamos nuestro molde (el original es de 16 cm y le salió 3 capas, yo preferí hacer solo 2 capas), forramos la base con papel sulfurizado y si queréis (porque no os fiáis de vuestro molde, el mío es antiadherente y no se suelen pegar las masas) podéis colocar acetato en los bordes del molde para facilitar luego el desmoldado.

Cogemos el segundo montón de 36 galletas y las vamos sumergiendo, una a una, en la leche y colocando sobre la base del molde hasta que este todo completamente tapado (serán 12 galletas por capa) y si os quedan huecos no os preocupéis porque los taparemos con la nata.

Echamos la nata en una manga pastelera y primero de todo taparemos todos aquellos huecos que han quedado sin galleta. A continuación, desde el centro hasta fuera creamos una espiral con la nata para crear la primera capa. Si queréis podéis alisar un poco la nata con una espátula. 

Sera el mismo proceso con todas las capas que queréis hacer. La ultima capa si que recomiendo alisar bien la superficie.

Una vez lista, metemos en nevera la tarta (congelador ¡NO!) toda la noche o 6 horas.

Al día siguiente, desmoldamos con cuidado y trasladamos la tarta al plato o base donde vaya a ser presentada.

Con las galletas trituradas que teníamos reservadas forramos los bordes y la superficie de la tarta (la original solo lleva los bordes pero a mi me pareció guay ponerle arriba también). Decoramos con nata montada haciendo esos picos (he utilizado una boquilla de estrella abierta grande) y colocamos unas cuantas oreos.

Y... lista!!

Facil, rapida y tremendamente deliciosa! 😍

Espero que os haya gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!

Un beso 💜

Cookies veganas de chocolate y plátano deshidratado

Hello! 😄

Esta semana os traigo una receta vegana y además saludable que se que a muchos de vosotros os va a enamorar!

Estas cookies son una delicia y ademas el toque del plátano deshidratado es increíble 😍 si aún no lo has probado ya estas tardando! Además podéis adaptar la receta con otra harina sin gluten y entonces tendréis unas cookies veganas, saludables y aptas para celiacos 💪.

Molan o no? Pues aquí os dejo con la receta 😋.

Para la masa

200 gr de harina de espelta (o la queráis)

80 gr de almendra en polvo

80 gr de anacardos

80 gr de panela

1 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de sal

120 ml de sirope de agave

50 ml de leche de almendras o cualquier leche vegetal

100 gr de chips de chocolate negro 70%

50 gr de plátano deshidratado

Trituramos los anacardos hasta obtener polvo. En un bol mezclamos la harina con la almendra en polvo, los anacardos en polvo, el azúcar, la levadura y la sal.

Incorporamos a esa mezcla la leche y el sirope de agave y mezclamos.

Añadimos las chips de chocolate y el plátano deshidratado, cortado en trocitos pequeños, y mezclamos hasta que se repartan bien por la masa. Si la masa es muy pegajosa podéis echar un poco mas de harina pero sin pasarse.

Sacamos la masa del bol y filmamos con papel film. Reservamos en nevera 3 horas o mejor toda la noche.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparamos un par de bandejas de horno con papel sulfurizado.

Formamos bolas no muy grandes con la masa, las depositamos sobre la bandeja dejando 3 cm de separación entre ellas y con la mano aplastamos ligeramente cada bola.

Horneamos a 180ºC unos 12 minutos o hasta que los bordes esten ligeramente dorados.

Una vez fuera del horno, las dejamos reposar en la bandeja 10 minutos y seguidamente las trasladamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Podeis guardarlas 2 semanas en cualquier caja de lata y seguirán estando tan buenas como el primero día!






Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!
Un beso 💜

Gingerbread house (Casita de galletas de jengibre)

¡¡Buenos dias!! 😊

Siii por fin he conseguido un poco de tiempo y puedo publicar la receta de esta casita tan preciosa! Lo que mas me gusta de la Navidad son todas estas cosas, me encanta prepara dulces navideños creo que son los mas bonitos (por lo menos para mi haha).

Hacia muchos años que tenia ganas de hacer una pero por falta de tiempo y esas cosas nunca me ponía a ello pero ¡se acabo! aquí esta y sinceramente estoy muy contenta de como ha quedado 😀 .

La receta y medidas originales de la casita son de Pam de Quiero Cupcakes, en su canal de youtube lo explica todo super bien por si no os queda claro algún paso que os explico con mis palabras.

Así que no me enrollo mas y os dejo con la receta 😁 

Para la masa

400 gr de harina

2 cucharaditas de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de clavo en polvo

1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo

1 pizca de sal

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

120 gr de azúcar moreno

1 huevo L

120 gr de miel (la original lleva melaza)

Primero de todo tamizamos la harina junto con el jengibre, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. Añadimos la pizca de sal y removemos un poco con una cuchara de madera, reservamos.

En el bol de nuestra maquina echamos la mantequilla junto con el azúcar y batimos, con la pala, unos 5 minutos a velocidad media - alta hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el huevo previamente batido y mezclamos 1 minutos mas con la misma velocidad.

Bajamos la velocidad a velocidad media y añadimos una buena cucharada de la mezcla de harina tamizada y toda la miel, en mi caso, y batimos hasta que este todo bien integrado.

Seguidamente, bajamos la velocidad a velocidad mínima y vamos añadiendo la mezcla de harina poco a poco. Cuando veamos que ya no hay restos de harina en la masa, paramos la maquina y la sacamos del bol. Veréis que no se pega para nada en las manos.

Dividimos la masa en dos partes y las estiramos con un rodillo sobre dos papeles de horno dejando un grosor de 4 cm. Congelamos 15 minutos para que se ponga dura y podamos trabajar mejor con ella luego.

De mientras crearemos las plantillas de la casita y para ello solo necesitaremos papel (os recomiendo que sea de cuadricula), una regla y un lápiz. 

Las medidas son estas: 

• Tejado 12 x 18 cm
• Laterales 17 x 9 cm
• Frontales Ancho 16 cm / Alto 16 cm / Altura hasta el tejado 8 cm / Pendiente del tejado 10,5 cm aproximadamente.

Una vez lo tengamos, sacamos la masa del congelador, despegamos ambas caras del papel de horno y empezamos a recortar, con una puntilla o un cortador de pizza, poniendo encima de la masa las plantillas y así hasta conseguir dos de cada (dos de las laterales, dos de las frontales y dos del tejado).

Con mucho cuidad trasladamos cada pieza a una bandeja de horno con papel sulfurizado, dejamos una separación para que a la hora del horneado no se peguen entre ellas.

Horneamos a 180ºC con calor arriba y abajo unos 14 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Una vez horneadas, las sacamos del horno y las dejamos reposar 10 minutos en la bandeja.

Cuando ya no estén tan calientes las trasladamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Para la glasa real o royal icing

6 tazas de azúcar glacé

4 claras de huevo pasteurizado (120 ml)

Zumo de 1 limón

Tamizamos el azúcar glacé, añadimos las claras de huevo, mezclamos un poco y finalmente añadimos el zumo de limón. Batimos con unas varillas a velocidad baja unos 8 minutos o hasta formar picos firmes que no se caigan.

Montaje final

Empezamos decorando cada pieza de la casita como vosotros queráis, le podéis poner chuches, chocolate, etc... Lo bonito de estas casitas es la decoración así que dejar que vuestra imaginación haga la magia. Sobretodo es muy importante decorar la casita antes de montarla porque la glasa se tiene que secar (mínimo 1 hora o hasta que este completamente dura) y así evitaremos que las decoraciones se escurran.

A la hora de montar la casita, nos ayudaremos con unos vasos para apoyar lo que ya esta pegado y mantenerlo de pie, ponemos glasa en el borde de la galleta y la juntamos con el borde correspondiente. Y así hasta pegar los dos frontales y los dos laterales.

Una vez tengamos los 4 lados de la casa, retiramos los vasos y ponemos glasa por todos los bordes para pegar el tejado. Para evitar que los tejados se resbalen antes de que la glasa se seque, colocamos dos vasos a cada lado. Dejamos secar la glasa 1 hora o hasta que este completamente dura.

Una vez este seca, decoramos los pocos detalles que quedan, como por ejemplo, los bordes y la junta del tejado. Yo he puesto mas glasa y encima he colocado unas cuantas chuches que me parece que quedan super bien. En los laterales he puesto mas glasa para dar el efecto de nieve y lista!

Que os parece? Preciosa ¿verdad? Da mucha pena comérsela... ains!

Espero que os haya gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post!

Un beso 💜

Cookies Navideñas de Chocolate Especiado

Buenos dias!!

Empezamos la semana con la primera receta navideña que he preparado, ho-ho-ho 😊  .

Estas cookies son 💜  en serio... creo que son las mejores cookies que he horneado en mi vida! El toque que le da las tres especias es mágico y ademas la textura es blandita y se deshacen en la boca.

Y son bien bonitas 😊 😋  ¿¿o no??

Disfrutar de la receta 😙 .

Para la masa

340 gr de harina floja

80 gr de cacao puro en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de clavo en polvo

1/4 cucharadita de nuez moscada

160 gr de mantequilla a temperatura ambiente

230 gr de azúcar moreno

2 huevos L

1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura de chocolate blanca

Caramelos Candy Cane

Sprinkles navideños

Primero de todo tamizamos todos los secos (harina, cacao en polvo, bicarbonato, sal, canela, clavo y nuez moscada). Reservamos.

En el bol de nuestra maquina batimos, con la pala, la mantequilla junto con el azúcar a velocidad baja - media hasta que estén ambos ingredientes integrados (3 minutos). 

Bajamos la velocidad al mínimo y agregamos los huevos, uno a uno, y el extracto de vainilla.

Finalmente añadimos la mezcla de harina, tamizada de antes, poco a poco para que se vaya integrando bien a la masa.

Sacamos la masa del bol (veréis que no se pega para nada en las manos), hacemos una bola con ella, la forramos con papel film y la dejamos en la nevera 1 hora o toda la noche.

Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparamos un par de bandejas de horno forradas con papel sulfurizado. Reservamos.

Sacamos la masa de la nevera y con ayuda de una cuchara (así saldrán todas mas o menos del mismo tamaño) vamos cogiendo porciones y haciendo bolas con las manos. Depositamos las bolas de masa sobre la bandeja bien separadas entre ellas y con una mano aplanamos un poco la bola pero sin pasarse ya que dentro del horno crecerán bastante.

Horneamos a 180ºC unos 10 - 12 minutos.

Cuando las tengamos horneadas, las dejamos reposar 5 minutos sobre la bandeja y seguidamente las trasladamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Una vez frías, derretimos la cobertura de chocolate blanca al baño maría hasta que no veamos ningún trozo de chocolate.

Bañamos la mitad de cada galleta con el chocolate y las vamos dejando sobre una bandeja con papel sulfurizado. Decoramos las galletas antes de que el chocolate se ponga duro con sprinkles navideños o caramelos candy cane o lo que queráis!

Y... listas! Las podéis guardar dentro de una caja de lata perfectamente 1 semana.

Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post!

Un beso 💜

Galletas Springerle

Holaaa!! 💜

Hoy os traigo una receta de estas que me gustan a mi, que parecen complicadas pero en realidad no.

Estas galletas tan bonitas y tan blanquitas con tantos detalles, son unas galletas alemanas típicas de la navidad que se hacen con unos moldes tallados a mano sobre resina y un compuesto de madera. El origen de estas galletas se remonta a hace más de 500 años, en Alemania, donde las imágenes en relieve servían para contar historias para la gente que no sabia ni leer ni escribir.

Dos son los ingredientes esenciales de estas galletas; el aroma de anís y el bicarbonato de amonio o hartshorn (precursor de la levadura química) su función principal es ayudar a la galleta a que se hornee mas rápido. Tiene un olor muy fuerte que tira para atrás pero para nada la galleta queda con ese sabor. Como he dicho antes, el aroma esencial de estas galletas es de anís pero se pueden hacer de cualquier sabor.

Y nada mas, os dejo con la receta! He explicado los pasos lo mejor que he podido y creo que se entienden bien. Son unas galletas un poco delicadas pero creerme merecen la pena 😊 .

Para la masa

(para 25 galletas)

3 huevos L

380 de azúcar glacé tamizado

500 gr de harina floja

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharada de leche

1/4 cucharadita de bicarbonato de amonio

1/2 cucharadita de extracto de anís

Primero de todo mezclamos el bicarbonato de amonio con la leche hasta que este totalmente disuelto. Dejamos reposar 1 hora y 30 min antes de utilizarlo.

Transcurrido el tiempo, ponemos los huevos en el bol de nuestra maquina y batimos con varillas a velocidad alta unos 10 minutos. Es importante batir los huevos estos minutos para que tripliquen su volumen y estén bien esponjosos.

Una vez tengamos los huevos montados, bajamos la velocidad de la maquina a media-alta y empezamos a añadir el azúcar glacé a cucharadas poco a  poco hasta acabar con él. Dejamos batir 5 minutos mas.

Seguidamente añadimos la mantequilla y montamos a velocidad alta 3 minutos mas. Añadimos el extracto de anís y dejamos que se mezcle bien por toda la masa. Finalmente añadimos la leche con el bicarbonato de amonio, reservada de antes, y mezclamos 2 minutos mas. IMPORTANTE NO PROBAR LA MASA EN ESTE PUNTO!!! El bicarbonato de amonio tiene un aroma muy fuerte y puede ser muy desagradable.

Bajamos la velocidad de la maquina al mínimo y empezamos a echar la harina a cucharadas poco a poco. Cuando la masa este un poco densa cambiamos las varillas por la pala y seguimos echando harina hasta acabar con ella. Amasamos un par de minutos mas.

Sacamos la masa del bol, veréis que no se os pegara en las manos, hacemos un bola y la forramos con papel film. Metemos la masa en la nevera 30 minutos.

Pasado el tiempo veréis que la masa estará mas consistente y podremos trabajar con ella mas fácilmente. Cortamos un trozo de masa, echamos harina sobre la encimera y sobre la masa por ambas caras y estiramos con un rodillo dejando un grosor de 6 cm. Es importante ir echando un poco de harina para que no se pegue la masa a la superficie. 

Cogemos el molde y con ayuda de una brocha echamos harina por todo el molde antes de utilizarlo, ya que tiene muchos detalles y a la hora de presionar sobre la masa quedaran bien marcado y se despegara sin problema.

Una vez este el molde bien enharinado, colocamos sobre el trozo de masa estirado y presionamos de forma homogénea. Cuando lo levantéis veréis que el diseño estará bien marcado sobre la masa. A continuación con un cortador ovalado (en mi caso es así por la forma del diseño) con las misma medida que el molde cortamos los bordes con cuidado. Trasladamos la galleta ayudándonos con una espátula previamente enharinada sobre papel sulfurizado y seguimos así hasta acabar con toda la masa.

Es importante hacer las galletas de una a una ya que si marcáis varias a la vez, con el molde, a la hora de cortar con el cortador se pueden deformar.

Una vez estén todas listas y sobre el papel sulfurizado, las dejamos secar 48 horas a temperatura ambiente. Este paso es MUY IMPORTANTE para que la parte superior de la galleta se seque y a la hora de hornear el diseño no se rompa. 

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 105ºC con calor arriba y abajo y preparamos una bandeja con papel sulfurizado. Reservamos.

Con ayuda de una brocha quitamos la harina que tienen encima todas las galletas por ambas caras. Veréis que en la parte trasera hay un circulo mas blanco, esto nos indica que la galleta se ha secado a la perfección. 

Antes de hornearlas es MUY IMPORTANTE humedecer la parta trasera con un poco de agua, es tan fácil como mojarnos un dedo y pasarlo por toda la parte trasera. Lo que conseguiremos con esto es debilitar esta parte y a la hora de hornear se romperán por ahí y evitaremos dañar el diseño.

Colocamos la bandeja en la ultima posición del horno y horneamos a 105ºC unos 45 - 50 minutos. Es importante colocar la bandeja donde digo para evitar que cojan color las galletas ya que la gracia es que queden blanquitas. Lo que también podéis hacer es colocar otra bandeja en la primera posición del horno y así la calor no ira directa a las galletas. Yo las hice sin taparlo y han quedad bien blanquitas como podéis ver en las fotografías.

Una vez horneadas las dejamos reposar 10 minutos en la bandeja y seguidamente las trasladamos, despegándolas con cuidado del papel de horno, sobre una rejilla.

Una vez frías aguantan bastante tiempo guardadas sobre una caja de lata, recomiendo comerlas después de 3 días ya que estarán muy crujientes y deliciosas con ese sabor a anís.

Son o no bonitas?? A mi me tienen enamorada con ese diseño tan cuco 💜.

Espero que os hayan gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post!

Un beso 😘

Cookies de aceite de oliva y chocolate negro

Buenos días!!! 😄

Estoy de vuelta con unas cookies que os dejaran sin palabras de lo especiales que son!

Lo sé... con estas calores mortales (si, si aqui en Andorra también hace y muuuucha 😓 ) no apetece encender el horno, pero si de verdad eres como yo te importa un rábano la calor y con dos coj**nes horneas! Eso si... luego tengo que aguantar a mi novio quejándose de la calor que hay en casa pero jolin bien que le gusta probar mis improvisaciones 😅 .

Exacto, estas galletas las improvise el otro dia en casa por culpa de una tableta de chocolate del 70% (mi favorito forever!!!) que tenía muerta de asco en la despensa. Así que me puse manos a la masa y me acordé que hace ya meses leí en un blog de una chica inglesa que ella cuando hace cookies les pone, a parte de harina floja, harina de fuerza para que queden más crujientes y no se aplanen. Así que yo con mi arte pastelero me puse a ello y aqui teneis el resultado ✌ . 

Unas galletas brutalmente crujientes por fuera y por dentro! El toque de la sal en escamas me gusta ponerlo sobretodo cuando la receta lleva chocolate negro porque potencia mucho su sabor y es 💜 .

Y nada más, espero que os gusten y... LET'S GO WITH THE RECIPE! 

Para la masa

(para 12 galletas aprox.)

140 gr de azúcar moreno

50 gr de azúcar blanco

85 ml de un buen aceite de oliva virgen extra suave

2 huevos M

2 cucharaditas de extracto de vainilla

300 gr de harina floja

50 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de levadura química Royal

1/2 cucharadita de bicarbonato

3/4 cucharadita de sal

180 gr de chocolate negro 70%

Sal en escamas

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparamos un par de bandejas de horno con papel sulfurizado.

Tamizamos las dos harinas junto con la levadura, el bicarbonato y la sal. 

Troceamos el chocolate al gusto. 

Reservamos todo.

En un bol mezclamos el aceite con los dos azúcares. Añadimos los huevos, uno a uno, y el extracto de vainilla y mezclamos hasta que se integren.

Añadimos a la masa las harinas tamizadas de antes y mezclamos hasta obtener un masa nada pegajosa.

Por último, incorporamos el chocolate negro troceado y mezclamos un par de minutos más.

Cogemos porciones de masa, yo lo que siempre hago para que queden iguales es coger la masa con una cuchara de helado, y las depositamos sobre la bandeja dejando un poco de separación entre ellas. No hace falta dejar mucho espacio porque apenas se expande, la masa es un poco seca así que no os asusteis si queda así porque es la gracia de estas galletas, además se trabaja muy bien con ella. 

Una vez esten todas las galletas depositadas en la bandeja, con la mano las aplanamos un poco porque dentro del horno no lo harán por lo que os comentaba antes sobre la masa. Espolvoreamos por encima un poco de sal en escamas para potenciar el sabor del chocolate y darle un toque especial.

Horneamos a 180ºC unos 12 - 15 minutos o hasta que los bordes esten ligeramente dorados. No os paseis con el horneado porque se os pueden quedar como una piedra en un abrir y cerrar de ojos. Estas galletas no son como las típicas cookies americanas blanditas, si se hornean bien quedan muy crujientes estilo a las chips ahoy.

Una vez horneadas, sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos en la bandeja. Seguidamente las traspasamos a una rejilla para que enfríen del todo.

Y es todo por hoy!

Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post!

Un beso, mmmmuuuaa 😘 .







Notas*

• He utilizado una cuchara de helado de 5 cm de diametro, tener en cuenta que si la cuchara es más grande o más pequeña el tiempo de horneado será diferente.

• Utilizar el mejor aceite de oliva que conozcais y que tenga notas frutales, eso si, que sea suave.

• La masa es bastante dulce y al poner un chocolate negro bien potente (70%, 80% o 90%) es una combinación perfecta.

• Estas cookies aguantan perfectamente 2 semanas guardadas dentro de un tupper.

Galletas Star Wars

Hola!!! 😁

Hoy es 4 de Mayo, día de Star Wars yeaaah, y para todos los fans de la saga (yo incluida) os traigo estas galletas tan molonas 😄 .

Los cortadores hace muuuuchos años que los tengo y los compre en su día en esta web de pastelería pero en amazon y ebay los podéis encontrar igual.

Y nada más, hoy post cortito que mañana bajo a Barcelona y tengo muchas cosas que preparar aún 😅.

Let's go with the recipe! ✌

Para la masa

100 gr de mantequilla

75 gr de azúcar glacé

1 huevo M

1 cucharadita de extracto de vainilla

275 gr de harina

1 pizca de sal

Mezclamos (con la pala de la máquina, si no teneis maquina se puede hacer perfectamente con las manos) la mantequilla con el azúcar glacé tamizado hasta formar una pasta.

Añadimos el huevo y el aroma de vainilla y seguimos mezclando.

Por último añadimos la harina, cucharada a cucharada, y la pizca de sal y seguimos mezclando hasta que esté toda integrada y obtengamos una masa homogénea, blanda y fácil de manejar.

Amasamos un poco con la mano, boleamos y dividimos la masa en dos partes. Estiramos con un rodillo cada parte sobre dos hojas de guitarra o papel sulfurizado al grosor deseado (el mío es de 4 cm) y metemos ambas masas en la nevera 1 hora o hasta que esté dura.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Sacamos las masas estiradas de la nevera, rápidamente vamos cortando con el cortapastas y las vamos depositando sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Recomiendo espolvorear los cortadores con un poco de harina mas que nada por todos los detalles que tienen así será más fácil desmoldar.

Antes de hornear meto las bandejas en la nevera 15 minutos para que las galletas esten bien duras, es un pequeño truco para que aun queden más perfectas.

Horneamos a 180ºC unos 10 - 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El tiempo también dependerá del grosor de la galleta.

Una vez horneadas las dejamos en la bandeja 5 minutos y seguidamente las pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.

 

Para la masa de chocolate

(receta original de Uno de Dos)

100 gr de mantequilla
75 gr de azúcar glacé
1 huevo M
1 pizca de sal
50 gr de cacao en polvo puro
225 gr de harina

El proceso es parecido al anterior.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar glacé tamizado hasta formar una pasta.

Añadimos el huevo y la pizca de la sal y seguimos mezclando.

Por último añadimos la harina junto con el cacao en polvo tamizados, cucharada a cucharada, y mezclamos hasta que esté todo integrado y obtengamos una masa homogénea, blanda y fácil de manejar.

Amasamos un poco con la mano, boleamos y dividimos la masa en dos partes. Estiramos con un rodillo cada parte sobre dos hojas de guitarra o papel sulfurizado al grosor deseado (el mío es de 4 cm) y metemos ambas masas en la nevera 1 hora o hasta que esté dura.

Y los demás pasos son los mismos que antes pero ¡OJO! estas las hornearemos a 175ºC unos 10 - 12 minutos ya que el cacao es delicado y se puede quemar con facilidad. Si la galleta es más gorda de grosor tendrá que estar más rato.

Espero que os hayan gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post 😉 😘 ✋ .





Y....