Cookies veganas de chocolate y plátano deshidratado

Hello! 😄

Esta semana os traigo una receta vegana y además saludable que se que a muchos de vosotros os va a enamorar!

Estas cookies son una delicia y ademas el toque del plátano deshidratado es increíble 😍 si aún no lo has probado ya estas tardando! Además podéis adaptar la receta con otra harina sin gluten y entonces tendréis unas cookies veganas, saludables y aptas para celiacos 💪.

Molan o no? Pues aquí os dejo con la receta 😋.

Para la masa

200 gr de harina de espelta (o la queráis)

80 gr de almendra en polvo

80 gr de anacardos

80 gr de panela

1 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de sal

120 ml de sirope de agave

50 ml de leche de almendras o cualquier leche vegetal

100 gr de chips de chocolate negro 70%

50 gr de plátano deshidratado

Trituramos los anacardos hasta obtener polvo. En un bol mezclamos la harina con la almendra en polvo, los anacardos en polvo, el azúcar, la levadura y la sal.

Incorporamos a esa mezcla la leche y el sirope de agave y mezclamos.

Añadimos las chips de chocolate y el plátano deshidratado, cortado en trocitos pequeños, y mezclamos hasta que se repartan bien por la masa. Si la masa es muy pegajosa podéis echar un poco mas de harina pero sin pasarse.

Sacamos la masa del bol y filmamos con papel film. Reservamos en nevera 3 horas o mejor toda la noche.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparamos un par de bandejas de horno con papel sulfurizado.

Formamos bolas no muy grandes con la masa, las depositamos sobre la bandeja dejando 3 cm de separación entre ellas y con la mano aplastamos ligeramente cada bola.

Horneamos a 180ºC unos 12 minutos o hasta que los bordes esten ligeramente dorados.

Una vez fuera del horno, las dejamos reposar en la bandeja 10 minutos y seguidamente las trasladamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Podeis guardarlas 2 semanas en cualquier caja de lata y seguirán estando tan buenas como el primero día!






Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!
Un beso 💜

Cookies veganas

Hoy traigo una receta diferente y espectacular!!

Tenia ganas de hacer cookies y mirando el nuevo libro de Alma decidí (después de remirarlo 12345678987 veces) estrenarlo con estas cookies veganas ^^

Están súper buenas y blanditas!!! incluso creo que están mucho mas buenas que las normales, ooooh si! Se han convertido, a partir de hoy, en mis cookies favoritas :)

Pues nada vamos con la receta!
Os pongo las cantidades del libro pero yo las he duplicado para que salieran mas :D unas 40 + 3 que me zampe para probarlas bien hahaha

Ingredientes
(sacada del libro objetivo: galleta perfecta)

160 ml de aceite suave de oliva
75 gr de azúcar moreno integral
60 gr de azúcar blanco
1 cucharada de maicena
250 gr de harina (yo siempre utilizo harina ecológica)
1 cucharadita de levadura química (la de royal NO que tiene huevo)
60 ml de leche de avena (o cualquier leche vegetal)
80 gr de pepitas de chocolate negro (sin ingredientes de origen animal)
80 gr de nueces picadas (la receta original no lleva)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y preparamos nuestra bandeja con papel de horno.

En un bol batimos el aceite con los dos tipos de azúcar (el moreno y el blanco). Incorporamos la leche y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos la vainilla y batimos un poco más.

Tamizamos la harina junto con la maicena y la levadura. La añadimos poco a poco a la mezcla anterior, echamos los chips de chocolate y las nueces y amasamos con las manos hasta lograr una masa homogénea.

Con una cuchara cogemos porciones de la masa (dos cucharadas aproximadamente) y le damos forma de bola ayudándonos con nuestras manos.

Vamos colocando las bolas sobre la bandeja de horno separadas entre ella y las aplastamos bastante con la palma de la mano (no se suelen expandir como pasa con las otras).

Horneamos 8 - 9 minutos o hasta que los bordes estén un poco dorados.

Una vez listas dejamos enfriar en la bandeja un ratito y seguidamente las pasamos a una rejilla.

Ñaaaaaam!!!!! :D






Buen fin de semana y gracias por leerme :)