Pasta casera a mi estilo

No hay nada mejor que un buen plato de pasta para comer y mejor aun si la salsa es casera, como la que hago yo, pero tengo que decir que la que hace mi abuela es insuperable!!!! Y bueno sí la de mi madre también :)

Así que aquí os dejo la receta, es bien fácil de hacer! No me complico (a veces) tanto la vida como podéis ver... peeeeero esta muy rica! 100% recomendable y aprobada por servidora.

Ingredientes

Macarrones o la pasta que mas os guste
1 cebolla
1 zanahoria
La mitad de un pimiento rojo
8 o 9 champiñones
Salsa de tomate casera
Sal
Pimienta negra molida
Aceite


Preparación

Ponemos en una olla agua a hervir con un poco de sal y cuando empiece a hervir echamos la pasta.

De mientras cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y la echamos en una sartén con aceite ya caliente. Dejamos pochar lentamente y de mientras cortamos la zanahoria, también en trozos pequeños y la echamos en la sartén. Seguimos pochando.

Y finalmente cortamos en trozos pequeños el trozo de pimiento rojo y lo echamos en la sartén. Dejamos sofreír todo hasta que veamos que la cebolla esta casi lista y es cuando echaremos los champiñones salpimentados y cortados en laminas o en trozos pequeños.

Dejamos sofreír todo hasta que los champiñones estén listos.

Una vez listo echamos la salsa de tomate casera (o como mas os guste) y mezclamos bien.

Escurrimos los macarrones y emplatamos poniendo la salsa por encima de ellos y el queso rallado que mas os guste (en mi caso le he puesto emmental) y solo queda mezclar con la salsa y... a gozar!!

Bueeeeenísimos!! :D



Espero que os haya gustado (:

Espaguetis a la carbonara

Ñaaaam, ñaaamñamñamñamñaaamñaaañaaaamñaaaaañañañammmmm... no tengo nada mas que decir...!

Hahaha!



Ingredientes

Espaguetis
1 cebolla grande
Champiñones
Un paquete de bacon ahumado en dados
500 ml de nata para cocinar
Pimienta negra molida
Sal
Aceite
Tomillo
Queso rallado


Preparación

Ponemos agua en una olla y cuando hierva echamos los espaguetis. Una vez listos escurrimos y reservamos para luego.

De mientras ponemos al fuego una sartén con aceite y dejamos que vaya calentando mientras cortamos en trozos pequeños la cebolla.

Echamos la cebolla en la sartén con un poco de sal y mientras se pocha vamos cortando los champiñones a dados pequeños. Reservamos.

Cuando veamos que la cebolla esta un poco pochada echamos el bacon y los champiñones.

Cuando los champiñones hayan soltado toda su agua será el momento de echar la nata, salpimentamos y echamos un poco de tomillo.

Con el fuego medio y sin parar de remover, dejaremos que la nata se vaya espesando.

Una vez espesa ponemos los espaguetis en un plato y le echamos la salsa por encima.

Acabamos poniendo un poco de queso rallado por encima y... listos!!

Espero que os haya gustado :)

Lasaña de verduras para ser un poco más feliz!

Esta semana me ha dado por la pasta... lo sé! Pero bueno, tenia ganas de comer lasaña ya que hacia un porron de años que no comía :___

Me gusta tanto como le gusta a Garfield hahaha

Vamos con la receta :D


Ingredientes

16 laminas de pasta para lasaña
1 cebolla grande
250 gr de champiñones
250 gr de espinacas
Pisto casero (cebolla, pimiento, berenjena, calabacín y tomate)
Queso rallado 4 quesos
Bechamel (50 gr de harina, 50 gr de mantequilla, 500 ml de leche templada y una pizca de nuez moscada)
Tomate frito casero


Preparación

Antes de nada decir que yo el pisto y el tomate sofrito casero lo hice el día anterior por comodidad pero bueno ya sabéis como hacerlo, no es nada complicado :)

Empezamos picando la cebolla en trozos pequeños y la dividiremos en dos partes. Una para los champiñones y otra para las espinacas.

Mientras se va pochando la cebolla vamos cortando los champiñones a dados pequeños y lavamos las espinacas si son frescas.

Una vez este la cebolla pochada sacamos la mitad, mas o menos, y la ponemos en otra sartén para sofreír un poco las espinacas y la otra mitad con los champiñones. Lo reservamos todo una vez echo.

Ponemos agua en el fuego para calentar y de mientras vamos haciendo la bechamel. Tampoco lo explico porque no es nada complicado y seguro que sabéis hacerla muy bien :D

NOTA: cuando este la bechamel lista echamos una cucharada de ella a las espinacas y otra a los champiñones y mezclamos.

Una vez el agua haya hervido la echamos en cualquier bandeja de horno alta y ponemos las laminas de pasta de lasaña los minutos que sean o ponga en la caja. Yo las tuve 20 minutos.

Las dejamos escurrir sobre un paño de cocina.

Ahora vamos con la parte divertida, montar la lasaña! pero antes precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Ponemos de base el tomate frito casero bien expandido por toda la bandeja. Luego ponemos una lamina encima y echamos encima los champiñones. Otra lamina y encima las espinacas. Otra lamina y encima el pisto. Y para acabar ponemos la ultima lamina y cubrimos todo con la bechamel. Espolvoreamos con los 4 quesos y al horno 20 minutos a 200 grados con calor arriba y abajo.

Cuando este dejarla reposar 5 o 10 minutos fuera del horno y lista para comer :)

Spaghettis con salmón fresco

Me gusta la pasta y me encanta el salmón así que este plato esta demasiado bueno para mi!! AAARRRGGG!!

Y es super fácil de hacer :)

Ingredientes


Spaghettis
400 gr de salmón fresco a tacos pequeños
1 taza y 1/2 taza de tomate natural triturado
1 cartón pequeño de nata para cocinar (250 ml)
Perejil picado
1 cebolla
1 ajo
Orégano
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva



Preparación

Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo.

De mientras en un mortero machacamos el ajo con el perejil y el orégano.

En una sartén con aceite sofreímos la cebolla cortada. Cuando este transparente añadimos el machacado de antes y removemos.

Añadimos el tomate triturado, mezclamos un poco a fuego flojo y dejamos que se haga el tomate.

Una vez frito el tomate añadimos la nata, mezclamos para que se integre bien a fuego flojo unos minutos. Luego subimos la temperatura y cuando empiece a hervir echamos los tacos de salmón y tapamos la sartén. Dejamos cocer 3 o 4 minutos para que el pescado se haga.

Cuando la pasta este hecha la escurrimos y directamente la echamos dentro de la sartén. Mezclamos todo bien y lista nuestra pasta!

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla (:

Macarrones a la "boscaiola"

Ingredientes

Macarrones

1 cebolla grande

150 gr. de champiñones

150 gr. de beicon

50 gr. de aceitunas negras deshuesadas

300 gr. de tomates cherry  

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Queso parmesano rallado

Elaboración

Picamos la cebolla bien fina, limpiar los champiñones y los cortamos en láminas, cortamos el beicon a tiras, los tomates cherry en rodajas, las aceitunas negras en rodajas y reservar los reservamos todo por separado.

Ponemos la pasta a hervir con abundante agua y un poco de sal hasta que este al dente. La dejamos reservada una vez cocida.

En una sartén salteamos el beicon sin aceite y cuando esté doradito lo reservamos.

En otra sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla. Cuando empiece a tomar color le añadimos los champiñones laminados. Al cabo de unos minutos ponemos el beicon reservado y removemos todo bien. Después añadimos los tomates cherry y las aceitunas. Salpimentamos y acabamos de sofreír todo hasta que el tomate esté cocido.

Finalmente vertemos la pasta cocida en la sartén y mezclamos todo bien.

Para terminar podéis echarle el parmesano rallado dentro de la sartén para que se funda bien y listo!

Macarrones gratinados con salsa de queso gorgonzola y parmesano

Tengo que decir que es la mejor pasta gratinada que he hecho y provado en mi vida! Vamos... de un +10! La hice este sábado para mis padres y quedaron encantados.

Ingredientes

Macarrones

80g beicon en cuadraditos

Tomillo fresco troceado

3 cebollas tiernas recortado y en rodajas finas

100g pan rallado

Para la salsa de queso

40 g de mantequilla

40 g de harina normal

1 pizca de nuez moscada molida

200ml de leche entera

285ml de nata para cocinar espesa

200g de queso gorgonzola

115g queso parmesano rallado

sal y pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 200º.

Cocer los macarrones durante 8-10 minutos, o hasta que esté cocido justo. Escurrir y reservar.

Mientras tanto, freír el beicon en una sartén a fuego suave hasta que apenas comience a dorarse, a continuación, añadir las hojas de tomillo y las cebollas hasta que este todo bien pochado y hecho. Una vez listo reservamos.

Para la salsa, ponemos la mantequilla, la harina y la nuez moscada en un recipiente a fuego medio y lo cocinamos hasta que la mantequilla se haya derretido. Mezclar la leche y la nata en un recipiente y añadir un poco en la mezcla anterior revolviendo bien. Hay que tener cuidado porque se pueden crear grumos así que hay que hacer fuertes movimientos con la mano hasta que se vayan todos los grumos. (yo recomiendo utilizar unas barrillas manuales). Añadimos toda la leche y la nata restante, subimos el fuego y removemos hasta que hierva unos 2 minutos aproximadamente. Tiene que quedar bien espesa. Apartamos de el fuego y le añadimos 3 partes de el queso gorgonzola y del parmesano rallado y removemos bien hasta que se hayan desecho y tengamos una salsa bien espesa y firme. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto.

Una vez la pasta escurrida la ponemos en un bol y la mezclamos con el beicon, la cebolla y el tomillo. Luego le añadimos la salsa y volvemos a mezclar bien todo.

Añadimos la mezcla en cualquier recipiente para horno no muy alto. Espolvoreamos parmesano, luego espolvoreamos el pan rallado y por ultimo como nos ha sobrado queso gorgonzola cortamos unos taquitos y se los ponemos por encima, tambien.

Lo metemos en el horno precalentado con calor arriba y abajo sobre unos 20-25 minutos o hasta que veamos que el queso burbujea.

*Nota: Tamizar la harina por que así evitaremos que se crean grumos difíciles de quitar.