jueves, 25 de julio de 2019

Cheesecake de Nutella y Ferrero Rocher









Hola, holaaa!!

Cuanto tiempo sin publicar... desde abril!!! Perdonar pero es que el trabajo me quita el 70% de mi vida últimamente y por eso ando medio desaparecida por aquí 😔.

Hoy la entrada es un poco especial ya que hoy cumplo  señores y señoras  ¡¡29 años!! Si,si.si, mi ultimo año con el numero 2... ay que depresión hahahaha 😱.

Y para celebrarlo a lo grande con todos vosotros he querido compartir, un año mas, mi tarta de cumpleaños que en este caso es una cheesecake muy BOOOOOOOM-BAA!!! Cuando la vi en el blog de Manzana y Canela me conquisto el corazón a la primera! Me encantan la nutella, aunque no hay que abusar eh, eh, eh que nos conocemos🙊😂, y los ferrero rocher siempre serán mis bombones favoritos del mundo mundial 💜. Por suerte aquí en Andorra los encuentro todo el año cosa que no me pasaba cuando vivía en mi tierra, así que no me lo pensé dos veces y decidí hacerla para mi 29 cumpleaños 💃.









Que os parece? Seguro que mas de uno esta salivando o intentando atravesar la pantalla para darle un enorme bocado muahahaha 😈.

Y nada mas, espero que os guste y cuando este calor insoportable se vaya encendáis el horno para hacerla porque, enserio, merece MUCHO la pena.










Para la base
(receta original de manzana y canela)

290 gr de galletas tipo digestive o las que mas os gusten
75 gr de avellanas tostadas y trituradas
30 gr de cereales de arroz chocolateados
50 gr de azúcar (yo puse moreno)
120 gr de mantequilla derretida
150 gr de nutella (yo no le puse)


Primero de todo preparamos nuestro molde (de 22 cm de diámetro),  forramos la base con papel sulfurizado y los bordes los engrasamos un poquito. Forramos también la parte de afuera con papel de plata para que a la hora del horneado no entre agua del baño maria. Reservamos.

Trituramos las galletas hasta obtener una arena y mezclamos con los demás ingredientes hasta que este todo bien mezclado. Colocamos la mezcla sobre la base del molde y con una espátula o vaso aplanamos para que nos quede una capa uniforme. Reservamos.










Para el relleno 

100 ml de nata par montar (35% M.G)
750 gr de queso tipo philadelphia (no light)
200 gr de crême fraîche (en su defecto seria yogurt griego)
150 gr de azucar
1 cucharada de extracto de vainilla
5 huevos L
1 cucharadas de maizena
450 gr de nutella
75 gr de cobertura negra 70%


Antes de todo quería decir que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente para evitar cambios de temperatura bruscos en la masa.


Montamos la nata con las varillas de nuestra maquina. Una vez montada, cambiamos a la pala y echamos el queso, la crême fraîche, el azúcar y el extracto de vainilla y empezamos a mezclar a velocidad baja hasta que este todo bien mezclado.

Sin deja de batir, añadimos los huevos uno a uno y la maizena, batimos 1 minuto mas.

Derretimos la cobertura al baño maria, cuando este totalmente fundida añadimos la nutella y mezclamos hasta que ambas esten bien mezcladas.

Añadimos la mezcla a la masa anterior y volvemos a mezclar hasta que este totalmente integrado.

Colocamos el molde sobre una bandeja de horno honda, echamos el relleno dentro del molde y con una espátula alisamos la superficie. Echamos en la bandeja horno el agua hirviendo, con cuidado de no quemarnos, y metemos en el horno previamente precalentado a 180ºC unos 25 minutos.

Transcurridos esos minutos, bajamos la temperatura del horno a 130ºC y seguimos horneado entre 75 y 90 minutos o hasta que al mover un poco la cheesecake el centro este un poco blandito y los bordes esten consistentes.

Una vez horneado, apagamos el horno y medio abrimos la puerta y dejamos la cheesecake que se enfríe por completo dentro. Una vez enfriada, metemos en la nevera 6 horas o toda la noche (yo la hice el día anterior).










Para la ganache y decoración

225 gr de cobertura negra 70%
150 gr de nutella
240 ml de nata para montar (35% M.G)
30 gr de mantequilla (yo no le puse)
120 gr de avellanas tostadas machacadas en trocitos
9 bombones Ferrero Rocher



Primero de todo, troceamos la cobertura y la colocamos en un bol resistente al calor junto con la nutella. Reservamos.

En un cazo echamos la nata y la llevamos a ebullición, cuando arranque a hervir apartamos del fuego y volcamos sobre la cobertura y nutella reservadas de antes. Con una lengua mezclamos den centro hacia fuera poco a poco hasta que obtengamos la ganache.

De esa ganache apartamos 150 gr para decorar luego. Yo la metí dentro del congelador, unos 30 minutos, para conseguir la consistencia mas rápido porque con estas calores aun estaría esperando... 😂.

Al resto de la ganache le añadimos las avellanas y mezclamos hasta que este todo bien mezclado. Volcamos sobre la superficie del cheesecake (ojo! sin desmoldar aún), alisamos un poco y metemos también en el congelador unos 30 minutos para que vaya mas rápido el enfriamiento.

Solo quedara decorar con la ganache reservada de antes, la metí en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta, y rematamos con los ferrero rocher.










DE VERDADA, ES LA MEJOR CHEESECAKE QUE HE COMIDO EN MI VIDA!!!! Y no hay nada mejor que celebrar bien los 29 👯 con un trozo de esta maravilla 😍.















Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!
Un besazo 💜






miércoles, 17 de abril de 2019

Cupcakes de Vainilla para Pascua







Hello!!!!

Envidio mucho a todos aquellos que podéis hacer vacaciones en Semana Santa 😭, y le doy muchos ánimos a todos los que trabajáis en hostelería (como yo) y siempre nos toca pringar en fechas así 💪.

Hoy os traigo un receta fácil y a la vez adorable, o no? Hacia tiempo que quería hacer estos cupcakes-conejo 😂 y me prometí que este año los tenia que hacer si o si! Y sí aquí están 😍, sinceramente aun no me he comido ninguno porque me da pena hahaha, son taaaaan cuquis!!!!

Espero que os animéis y los hagáis para Pascua 😀, os dejo con la receta.










Para la masa
(receta original de The sweetest taste)


100 ml de aceite de oliva suave
200 gr de azúcar
3 huevos M
180 gr. de harina
1 cucharadita y media de levadura química
100 ml de leche entera
1 cucharada de extracto de vainilla


Preparamos nuestra bandeja para cupcakes con las cápsulas y precalentamos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo. Reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, hasta que esten completamente integrados en la masa.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo echamos a la masa anterior mezclando a velocidad baja.

Agregamos la leche y el extracto de vainilla y volvemos a mezclar 1 minuto mas.

Repartimos la masa por las cápsulas llenando solo ⅔ de su capacidad y horneamos a 170ºC unos 20 - 22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Una vez horneados, sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos dentro del molde. Seguidamente los trasladamos a una rejilla para que enfríen completamente.










Para la crema de Vainilla

4 yemas M
55 ml de agua
175 gr de azúcar
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 vaina de vainilla


Empezamos batiendo las yemas con varillas a velocidad media - alta.

En un cazo, ponemos el agua con el azúcar y llevamos al fuego. Cuando alcance los 120ºC bajamos la velocidad de las yemas y vamos echando el líquido poco a poco. Volvemos a subir la velocidad y seguimos batiendo hasta que esten completamente frías.

Una vez frías las yemas, añadimos la mantequilla y batimos 5 minutos.

Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y extraemos la pulpa raspando con una puntilla. echamos la pulpa a la crema y seguimos mezclando un poco mas. Reservamos.









Decoración

Cupcakes de vainilla
Crema de vainilla
Coco rallado
Nubes (malvavisco)
Ojos de azúcar
Fondant blanco
Azúcar de color rosa


Echamos la crema en una manga pastelera y decoramos la superficie del cupcake con ella. Rebozamos la crema en el coco rallado pare crear lo que seria el pelo del conejo.

Hacemos bolitas no muy grandes con el fondant para crear la nariz y las rebozamos por el azúcar rosa, colocamos y seguidamente ponemos los ojos de azúcar.

Cortamos las nubes por la mitad con unas tijeras, volvemos a rebozar por el azúcar rosa y colocamos de forma que queden bien las orejas.

Listo! Ya tenemos un ejercito de conejos para pascua 😄.














Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!

Un beso 💜




martes, 2 de abril de 2019

Tarta de galletas Oreo con 3 ingredientes








Hola!!!

Hoy os traigo una receta express con tan solo 3 ingredientes, si si si, 3 ingredientes 😱.

La receta original la vi en el canal de youtube de Cristina Dacosta y me enamoré a la primera de esta tarta de Oreos tan pecaminosa! Y cuando vi que solo llevaba 3 ingredientes no me lo pensé dos veces y al día siguiente, aprovechando que tenia fiesta, la hice y pff... 💜💜💜 ES AMOR, ESTA TARTA ES PURO AMOR! Sobretodo si eres una devoradora de galletas oreo como yo 😂.

Bueno, os dejo con la receta 😎!










Ingredientes
(para un molde redondo desmontable de 20 cm)

500 ml de nata para montar 35% M.G
250 ml de leche entera
72 galletas Oreo enteras (son 2 paquetes de los grandes dobles)


Separamos las galletas en dos montones de 36 oreos. Las primeras 36 galletas serán para el relleno de la tarta y la decoración.

De cada galleta quitamos la crema que lleva dentro y la reservamos en un cuenco. Las tapas de galleta las trituraremos hasta obtener una arena, esto sera para la decoración final. Reservamos.

En el cuenco donde hemos echado la crema le añadimos un poquito de la nata y empezamos a montar con varillas eléctricas poco a poco hasta que este todo bien cremoso. Añadimos el resto de la nata y montamos hsta que este bien firme. Reservamos en nevera.










Preparamos nuestro molde (el original es de 16 cm y le salió 3 capas, yo preferí hacer solo 2 capas), forramos la base con papel sulfurizado y si queréis (porque no os fiáis de vuestro molde, el mío es antiadherente y no se suelen pegar las masas) podéis colocar acetato en los bordes del molde para facilitar luego el desmoldado.

Cogemos el segundo montón de 36 galletas y las vamos sumergiendo, una a una, en la leche y colocando sobre la base del molde hasta que este todo completamente tapado (serán 12 galletas por capa) y si os quedan huecos no os preocupéis porque los taparemos con la nata.

Echamos la nata en una manga pastelera y primero de todo taparemos todos aquellos huecos que han quedado sin galleta. A continuación, desde el centro hasta fuera creamos una espiral con la nata para crear la primera capa. Si queréis podéis alisar un poco la nata con una espátula. 










Sera el mismo proceso con todas las capas que queréis hacer. La ultima capa si que recomiendo alisar bien la superficie.

Una vez lista, metemos en nevera la tarta (congelador ¡NO!) toda la noche o 6 horas.










Al día siguiente, desmoldamos con cuidado y trasladamos la tarta al plato o base donde vaya a ser presentada.

Con las galletas trituradas que teníamos reservadas forramos los bordes y la superficie de la tarta (la original solo lleva los bordes pero a mi me pareció guay ponerle arriba también). Decoramos con nata montada haciendo esos picos (he utilizado una boquilla de estrella abierta grande) y colocamos unas cuantas oreos.

Y... lista!!


Facil, rapida y tremendamente deliciosa! 😍














Espero que os haya gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!

Un beso 💜






martes, 26 de marzo de 2019

Pretzels o Bretzels








Hola de nuevo!!

Hoy os traigo una señora receta, de esas que me gustan a mi con una buena masa fermentada, que ya tocaba!

Conocéis los Pretzels o Bretzels?? Si? 😃 No? 😱

Pues básicamente son unos espectaculares lazos de pan de Centroeuropa que se caracterizan por una fina corteza crujiente y muy tostada con un poco de sal gorda que los hace aún más crujientes y buenísimos 😍.

Así que ya estáis tardado en prepararlos, vengaaaaa, manos a la masa 💪😋.









Para la masa

500 gr de harina de media fuerza
10 gr de sal
30 gr de azúcar
25 gr de levadura fresca de panadero
1 huevo
250 ml de leche
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente



En el bol de nuestra maquina echamos la harina, el azúcar, la sal, la levadura desmigada y el huevo. Empezamos a amasar con el gancho.

Añadimos la leche en 3 veces y seguimos amasando 8 minutos mas.

Pasados los 8 minutos, vamos echando la mantequilla poco a poco para que la masa la vaya absorbiendo bien. Amasamos 10 minutos mas o hasta que obtengamos una masa lisa y elástica.

Sacamos la masa del bol, boleamos y la dejamos reposar tapada con papel film unos 10 minutos.










Dividimos la masa en bolitas de 45 gr cada una (salen 24 en total), hacemos un churrito bien largo con cada masa y creamos los pretzels. En la fotografía se aprecia bien como se hace 😁 pero os  lo explico detalladamente tal y como he leído en otra receta; 

" Estiramos cada churro en una pieza larga un poco más gruesa por el centro y más fina por los extremos. Cogemos las puntas y las acercamos haciendo como una herradura. Cruzamos una punta sobre otra y las cruzamos una sobre la otra. Para acabar de formar el pretzel, llevamos ambas puntas hacia atrás y sobre el resto del lazo. Pellizcamos un poco cada punta sobre el lado redondo del lazo, para que se peguen, y le damos la vuelta al lazo. Vamos poniendo los pertzels sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. "

Cualquier duda me la dejáis escrita abajo y estaré encantada de ayudaros 😉.









Para el baño de bicarbonato

1 litro de agua
50 gr de bicarbonato
Sal maldon
Sesamo blanco


En un cazo echamos el agua junto con el bicarbonato y dejamos que hierva moderadamente. Añadimos los pretzels uno a uno y dejamos un segundo, sacamos con un escurridor y los dejamos sobre la misma bandeja de horno de antes.

Echamos por encima un poco de sal maldon y sésamo y enfriamos en nevera 10 minutos.










Precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo y horneamos los pretzels a esa temperatura unos 15 - 20 minutos.

Una vez horneados, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Se pueden comer templados con cualquier embutido o frankfurt y eh! que no se os olvide una buena cerveza! 😄















Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!

Un beso 💜




lunes, 11 de febrero de 2019

Cake de Yogurt y Chocolate para San Valentín







Buenos dias!!

Aquí estoy de vuelta con una nueva receta para todos aquellos que sí celebráis San Valentín 😌. Yo es que soy mas de Sant Jordi... pero ¡oye! que también es una buena excusa para meterse en la cocina y crear cosas maravillosas 🙈.

Hoy os traigo este cake de yogurt y chocolate  con una sorpresa en su interior 🙊. Os animáis a prepararlo? Pues vamos a ello 🙆!








Para la 1r masa

2 huevos M
100 gr de azúcar
60 gr de yogurt natural
60 ml de aceite de oliva suave
180 gr de harina
2 cucharaditas de levadura tipo royal
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante rojo


Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y forramos un molde rectangular, no muy grande, con papel sulfurizado. Reservamos.

En un bol montamos los huevos junto con el azúcar hasta que la masa se aclare y duplique su tamaño.

Agregamos el yogurt y el aceite y seguimos mezclando.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y la vamos añadiendo poco a poco a la masa sin dejar de batir. Añadimos también el extracto de vainilla.

Finalmente agregamos el colorante rojo hasta obtener el tono deseado.

Echamos la masa sobre el molde y horneamos a 180ºC unos 15 - 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Una vez horneado dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. 

Cuando este completamente frío, con un cortador pequeño en forma de corazón vamos cortando corazones. Reservamos.










Para la 2n masa

3 huevos M
180 gr de azúcar
125 gr de yogurt natural
100 ml de leche entera
60 ml de aceite de oliva suave
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gr de harina
40 gr de cacao en polvo puro
2 cucharaditas de levadura tipo royal


Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y forramos nuestro molde para cakes con papel sulfurizado. Reservamos.

En un bol montamos ligeramente los huevos junto con el azúcar hasta que la masa se aclare.

Agregamos el yogurt y la leche poco a poco y seguimos mezclando. Seguidamente echamos el aceite y el extracto de vainilla.

Tamizamos la harina junto con el cacao en polvo y la levadura y lo vamos añadiendo poco a poco a la masa sin dejar de batir. Cuando obtengamos una masa homogénea ya estará lista.

Colocamos los corazón, en una sola fila, sobre la base del molde y centrados. Echamos encima toda la masa de chocolate con cuidado para que los corazones no se muevan y metemos en el horno.

Horneamos a 180ºC unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Una vez horneado dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.








Para la decoración (ganache)

100 gr de cobertura negra
100 ml de nata
50 gr de mantequilla
Sprinkles 


Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor, troceado bien pequeño, ponemos la nata en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir retiramos y volcamos sobre la cobertura. Mezclamos con una lengua del centro hacia afuera  hasta que quede todo bien ligado y obtengamos una ganache. Añadimos la mantequilla y mezclamos de nuevo hasta que se derrita completamente.

Cogemos nuestro cake y con mucho cuidado lo bañamos entero con la ganache. 

Decoramos con sprinkles y... listo!

Lo mejor de este cake es su corte, o no??? 😍












Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post, que sera en unos días!!

Un beso 💜




miércoles, 19 de diciembre de 2018

Bundt Cake de Turrón Suchard Negro Con Naranja







Hola adictos a los dulces! 😁

Aquí estoy de vuelta con una receta navideña que se que a mas de uno le va a gustar 😏... Aprovechando que Cocinando sabores ha vuelto con los retos no podia faltar en este tan guay que ha preparado para navidad bajo el hashtag #oroinciensoydulcescaseros 😀.

Y para ello he preparado este Bundt Cake de turrón Suchard de chocolate negro y naranja que me parece una combinación estupenda para estas fechas 😍 o no??

Espero que os guste 😄.












Para la masa
(receta modificada de I love bundt cakes)

260 gr de turrón Suchard negro con naranja
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
100 gr de azúcar moreno
Ralladura de 1 naranja
4 huevos M
200 ml de nata 35% M.G
350 gr de harina
10 gr de levadura Royal


Primero de todo preparamos nuestro molde para bundt, lo engrasamos con spray desmoldante vigilando que todos lo detalles estén bien engrasados. Reservamos.

Fundimos el turrón al baño maria y dejamos templar. Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Precalentamos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo y colocamos una rejilla en la zona central del horno.








Cuando el turrón esté templado, en el bol de nuestra maquina echamos la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno. Batimos a velocidad media unos 5 minutos o hasta que este cremoso. 

Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Seguidamente añadimos la nata y la ralladura de naranja y seguimos batiendo.

Incorporamos el turrón fundido y batimos 1 minuto o hasta que este totalmente incorporado a la masa.

Añadimos la harina poco a poco y sin dejar de batir hasta que no veamos restos de ella en la masa.








Vertemos la masa sobre el molde, damos un golpe suave sobre la encimera para eliminar las burbujas que hayan quedado en la masa y horneamos a 175ºC unos 45 - 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.

Una vez horneado, lo sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla. 

Luego, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.



Decoramos con azúcar glacé y... HA ZAMPAR!!!!
















Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!

Un beso 😘



miércoles, 24 de octubre de 2018

Bollitos de Calabaza y Leche Condensada







Holaaaa!!

Aquí estoy de vuelta con una nueva receta y sí... ¡Otra receta con calabaza! Es que me encanta 😍 se lo pondría a T-O-D-O!

La receta de estos bollitos es de Cristina de el blog Kanela y limon y son una maravilla! Blanditos y muy suaves, están para morirse de lo buenos que están 😋.

Espero que os guste 😁.








Para la masa


550 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
25 gr de levadura fresca de panadero
60 ml de leche
200 gr de leche condensada
250 gr de puré de calabaza
40 gr de mantequilla a temperatura ambiente


En el bol de nuestra maquina echamos la harina, la sal y la levadura desmigada. Empezamos a mezclar con el gancho a velocidad lenta. Seguidamente, echamos la leche poco a poco y seguimos amasando hasta que este totalmente integrada.

Añadimos la leche condensada y el puré de calabaza y seguimos amasando 8 minutos más. Finalmente, añadimos la mantequilla cortada en daditos y amasamos 10 minutos hasta que obtengamos una masa elástica y con tela.

Sacamos la masa del bol, boleamos y la colocamos sobre otro bol limpio y engrasado con un poco de aceite. Tapamos con papel film y dejamos fermentar 1 - 2 horas o hasta que haya duplicado su volumen.








Cuando haya fermentado la masa, la sacamos del bol y empezamos a bolear porciones de 40 gr cada una. Las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y dejamos un poco de espacio entre ellas.

Tapamos con papel film y dejamos fermentar 1 hora.








Una vez hayan fermentado, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y pintamos cada bola de masa con huevo batido.








Horneamos a 180ºC unos 15 minutos o hasta que tengan un bonito color dorado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Son ideales para cualquier hora del día la verdad hahaha, a mi me encantan para desayunar con un poco de embutido o crema de cacao 😋 😍.













AAY!!!!!! Esa miga taaaaaaaan bueeeenaaaaa!!! 👀☝







Espero que os haya gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post!

Un beso 💜