miércoles, 30 de mayo de 2018

Cookies veganas de chocolate y plátano deshidratado






Hello! 😄

Esta semana os traigo una receta vegana y además saludable que se que a muchos de vosotros os va a enamorar!

Estas cookies son una delicia y ademas el toque del plátano deshidratado es increíble 😍 si aún no lo has probado ya estas tardando! Además podéis adaptar la receta con otra harina sin gluten y entonces tendréis unas cookies veganas, saludables y aptas para celiacos 💪.

Molan o no? Pues aquí os dejo con la receta 😋.








Para la masa

200 gr de harina de espelta (o la queráis)
80 gr de almendra en polvo
80 gr de anacardos
80 gr de panela
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal
120 ml de sirope de agave
50 ml de leche de almendras o cualquier leche vegetal
100 gr de chips de chocolate negro 70%
50 gr de plátano deshidratado








Trituramos los anacardos hasta obtener polvo. En un bol mezclamos la harina con la almendra en polvo, los anacardos en polvo, el azúcar, la levadura y la sal.

Incorporamos a esa mezcla la leche y el sirope de agave y mezclamos.

Añadimos las chips de chocolate y el plátano deshidratado, cortado en trocitos pequeños, y mezclamos hasta que se repartan bien por la masa. Si la masa es muy pegajosa podéis echar un poco mas de harina pero sin pasarse.

Sacamos la masa del bol y filmamos con papel film. Reservamos en nevera 3 horas o mejor toda la noche.








Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparamos un par de bandejas de horno con papel sulfurizado.

Formamos bolas no muy grandes con la masa, las depositamos sobre la bandeja dejando 3 cm de separación entre ellas y con la mano aplastamos ligeramente cada bola.

Horneamos a 180ºC unos 12 minutos o hasta que los bordes esten ligeramente dorados.

Una vez fuera del horno, las dejamos reposar en la bandeja 10 minutos y seguidamente las trasladamos a una rejilla para que enfríen por completo.








Podeis guardarlas 2 semanas en cualquier caja de lata y seguirán estando tan buenas como el primero día!






Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!
Un beso 💜






lunes, 7 de mayo de 2018

Brownie de Ferrero Rocher





Hello!! 😊

Empezamos la semana con el reto de este mes de Cocinando Sabores 🙌 y sinceramente no me lo podía perder para nada!

Este mes había que prepara un señor Brownie y con lo que me gusta a mi preparar uno y luego comerlo... ¡AY! Es que creo que es el mejor Brownie del mundo, si, si, si, DE FERRERO ROCHER!!!! 😍😍😍😍

Habéis leido bien, sí...

F-E-R-R-E-R-O  R-O-C-H-E-R! AAAARRRGGGG 😍

Y ya que estaba lo he hecho aun mas chocolateado decorando toda la superficie con una ganache y bombones ferrero a porrón troceados!

Espero que os guste y POR DIOS preparar uno YA!!!

😉














Para la masa
(molde cuadrado 20 x 20 cm)

65 gr de mantequilla
200 gr de chocolate negro
3 huevos enteros mas 2 yemas
1 vaina de vainilla
165 gr de azúcar moreno
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura (opcional)
1 cucharada de cacao en polvo puro
1 pizca de sal
16 Ferrero Rocher








Precalentar el horno a 180ºC  con calor arriba y abajo y engrasamos nuestro molde con mantequilla o lo forramos con papel sulfurizado. Tamizamos la harina junto con la levadura, el cacao en polvo y la sal. Reservamos.

Derretimos, al baño maria, la mantequilla y el chocolate hasta que este todo derretido. Reservamos.

Partimos por la mitad la vaina de vainilla y raspando con un puntilla sacamos la pulpa. Reservamos.

En un bol grande echamos los 3 huevos mas las 2 yemas y la pulpa de vainilla. Batimos con unas varillas eléctricas hasta que veamos que la mezcla se pone de un color claro y haya aumentado su volumen. 

Añadimos el azúcar moreno en dos veces y batimos un par de minutos mas.

Echamos el chocolate fundido por un lado del bol y la mezcla de harina reservada de antes y con una lengua de cocina iremos mezclando todo con movimientos envolventes para que no se bajen los huevos.












Una vez tengamos una masa homogénea, echamos un poco de la mezcla en la base del molde y colocamos encima 9 Ferrero Rocher enteros. Echamos el resto de la masa para que cubra bien todos los bombones y horneamos a 180ºC unos 30 minutos. Si os gusta mas hecho dejarlo unos 10 minutos mas.

Una vez listo lo dejamos templar un poco antes de degustar. Comerlo templado con una bola de helado de vainilla es lo mejor que hay en el mundo!!!







Si lo queréis mas chocolateado podéis preparar una ganache (150 ml de nata + 150 gr de chocolate negro troceado) y decorar toda la superficie con ella y Ferreros Rochers troceados.











Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post!
Un beso 💜