viernes, 28 de abril de 2017

Bizcocho tierno de aceite de coco y chocolate







Hola!!! 😃

Aquí estoy de vuelta con una nueva receta, bueno mejor dicho, con una gran receta. Este bizcocho, a parte de ser hiper tierno, lleva aceite de coco💜 del cual poca gente conoce sus beneficios y lo bien que nos puede ir. 








El aceite de coco contiene una combinación de ácidos grasos que dotan como propiedades medicinales muy potentes. Puede acelerar tu metabolismo para perder peso saludablemente gracias a los triglicéridos de cadena media que tiene. Hasta puede mejorar tu nivel de colesterol en sangre y reducir el riesgo de una enfermedad cardiovascular. Pero lo que más me gusta de utilizar este aceite en pastelería es porque se puede sustituir perfectamente con cualquier aceite vegetal o mantequilla en la mayoría de recetas.








A parte de esto quiero hablaros también del azúcar mascabado ya que lo he utilizado también en la receta y un poco de información antes no está nada mal.

Es un tipo de azúcar integral más puro que no está refinado. No es igual que el azúcar moreno, para fabricarlo se extrae el jugo de la caña y se deja evaporar hasta conseguir un residuo seco que luego es molido. Al ser puro contiene pequeñas propiedades como antioxidantes, vitamina B y algunos minerales como el potasio, el magnesio, el hierro y el calcio. A parte es un azúcar algo "mejor" para la gente diabética porque por ser menos refinado eleva los niveles de glucosa en sangre más lentamente que el azúcar refinado. Pero como todos los azúcares hay que tomarlo con moderación ya que su valor calórico es casi igual que el azúcar refinado.

Y después de toda esta información... vamos con la receta! 💃









Para la masa
(receta original de Tastemade)

225 gr de aceite de coco (mi favorito es este Cocomi)
350 gr de azúcar mascabado (o moreno en su defecto)
2 huevos L
100 gr de chocolate negro para fundir del 70%
1 cucharada de cacao en polvo puro
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 taza de agua hirviendo (la original lleva café)
1 y 1/3 de taza de harina








Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Engrasamos nuestro molde con aceite de coco o lo forramos con papel sulfurizado. Tamizamos la harina junto con el bicarbonato. Reservamos.

Primero de todo tenemos que derretir el chocolate al baño maria. Una vez listo dejamos templar.

En un bol mezclamos el aceite de coco junto con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos mezclando hasta que se integren.

Echamos el chocolate, una vez templado, y volvemos a mezclar hasta que se incorpore.

Añadimos la cucharada de cacao junto con la sal y seguimos mezclando.

Finalmente echamos la harina tamizada con el bicarbonato alternando con el agua hirviendo para facilitar la mezcla.








Vertemos la masa sobre nuestro molde y horneamos a 180º C unos 45 - 50 minutos. Cuando pincheis para comprobar si está listo es normal que no salga del todo limpio el palillo ya que es un bizcocho húmedo.

Una vez horneado, sacamos del horno y dejamos reposar dentro del molde unos 10 minutos. Pasado el tiempo desmoldamos y con cuidado lo trasladamos a una rejilla para que enfríe por completo.








Es espectacular! 😍 😍 😍
A mi novio que apenas le gusta el chocolate (y menos el negro) le encanta este bizcocho así que os animo a prepararlo porque merece la pena 😄.

Y nada mas, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!

Un beso 😘







jueves, 6 de abril de 2017

Cupcakes de zanahoria para Pascua






Helloooo!!! 😊 😊 😊 😊 😊

Ya mismo es Semana Santa y ahora que tengo tiempo para dedicarme al blog he pensado en un par de recetas para Pascua que estoy segura que os van a encantar 😁 .

Hoy os traigo estos cupcakes de zanahoria que son, sin duda, unos de mis favoritos. No se como aun no había compartido la receta con vosotros ya que los he hecho un montón de veces en casa!






Los huevos de chocolate son estos de la marca de chocolates LaCasa, me los regalaron el año pasado con más productos suyos. No me digáis que no son molones!!! y dan el pego total muahahaha 😂 .

Y nada más, aquí os dejo con la receta 😁 .







Para la masa
(receta original del libro Objetivo: Cupcakes Perfecto)


140 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
150 gr de zanahorias
140 gr de manzana
115 gr de azúcar
120 ml de aceite de oliva suave
2 huevos M
30 gr de nueces (peladas y troceadas)


Preparamos nuestra bandeja de cupcakes con las cápsulas deseadas y precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la canela y reservamos. Rallamos la zanahoria y la manzana en un cuenco y reservamos también.

En un bol, mezclamos el azúcar con el aceite y añadimos los huevos (uno a uno) hasta que esten integrados a la mezcla. Seguidamente incorporamos la harina tamizada y mezclamos hasta su total integración.
Añadimos la ralladura de zanahoria y de manzana y con ayuda de una espátula mezclamos. Cuando esté bien mezclado, añadimos las nueces previamente troceadas y mezclamos de nuevo para que se integren bien por toda la masa.

Llenamos 2/3 cada cápsula con la masa y horneamos a 180º C unos 20 - 22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Un vez transcurrido el tiempo, los sacamos del horno, los dejamos 5 minutos en la bandeja y seguidamente los pasamos a una rejilla para que enfríen del todo.











Para la buttercream de queso y la decoración


120 gr de mantequilla 
300 gr de azúcar glacé
1 cucharada de leche
125 gr de queso (philadelphia)
Huevos minis de chocolate


Tamizamos el azúcar glacé y lo batimos con la mantequilla (tiene que estar blanda) y la cucharada de leche a velocidad alta hasta que se integre.
Añadimos el queso, tiene que estar bien frío, y seguimos batiendo, primero a velocidad baja y luego vamos aumentando la velocidad hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Cuanto más batamos más esponjosa estará.
Si queréis teñir la crema es tan fácil como echar unas cuantas gotitas del colorante e ir mezclando hasta obtener el color deseado. He utilizado un verde pastel por eso no es muy intenso pero queda muy bonito.

Para decorar los cupcakes, he utilizado una boquilla de estrella cerrada y he creado una esfera para dar el efecto de "nido" y finalmente decoramos con los mini huevos de chocolate.











A que son super cuquis 😍 ??? Los pollitos son de http://es.hemashop.com/es por si os interesa 😉 .









Espero que os haya gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos pronto 🙈 👋 .