Tarta de queso y chocolate sobre galleta

Ingredientes

400 gr de galletas integrales de chocolate (yo digestive de chocolate)

75 gr de mantequilla

700 gr de philadelphia

2 cucharadas colmadas de azúcar glass

100 gr de chocolate negro

300 gr de chocolate con leche

100 gr de chocolate blanco para decorar

Preparación

Lo primero que haremos es triturar las galletas hasta obtenerlas en polvo. Derretimos la mantequilla y cuando este fría la mezclamos con el polvo de las galletas hasta que este bien integrada.

Cogemos un molde desmontable y volcamos la mezcla y la repartimos bien por toda la base. Reservamos.

En un bol mezclamos todo el philadelphia con las dos cucharadas de azúcar glass. Reservamos.

Fundimos ligeramente el chocolate negro junto con el de chocolate con leche con cuidado de que no tome mucha temperatura para evitar que se queme. Separamos 100 ml de la mezcla para ponerlo luego de cobertura. Dejamos enfriar.

En un bol echamos el chocolate derretido y ya casi frío y con la ayuda de una cuchara vamos echando poco a poco el queso y vamos mezclando con cuidado. Y así hasta acabar con todo el queso. Os quedara una crema de chocolate muy suave y espesa.

Volcamos la mezcla sobre la base de la tarta y alisamos para que la superficie quede homogénea. Metemos en la nevera unas 2 horas.

Transcurrido el tiempo derretimos el chocolate reservado porque suele endurecerse y seguidamente lo volcamos sobre la tarta. Para cubrirla bien movemos el molde hasta conseguir que toda la superficie quede cubierta y bien lisa.

Rallamos por encima un poco de chocolate blanco y la metemos en la nevera para que la cobertura se endurezca. Una hora mas o menos.

Una vez endurecida ya estará lista para comer!