Esto... esto es una maravilla!! No hay carne mas buena que esta, de verdad!
La receta es de mi abuela que ha pasado por todas las mujeres de mi familia por lo que veo hahaha
Ahí va la receta :D
Ingredientes
Un lomo entero de cerdo
Costillas de cerdo
8 pimientos choriceros
1 puñado de orégano
Pimienta negra molida
9 ajos (si hay menos carne poner menos)
3 hojas de laurel
Perejil
Pimentón
1 vaso de vino blanco (si hay menos
carne poner medio vaso)
Preparación
Cocer los pimientos con el laurel hasta
que estén tiernos.
De mientras cortamos el lomo a tacos
gordos y las costillas a tiras (si son muy grandes cortarlas por la
mitad)
Una vez cocido el pimiento sacamos el
laurel y a parte el pimiento y lo trituramos. El agua la reservamos
para luego.
Aliñamos la carne con sal al gusto, la
pimienta negra molida, el puñado de orégano, el pimentón y los
ajos machacados en un mortero. Mezclamos todo bien para que la carne
se pringue.
Luego incorporamos los pimientos ya
triturados, el perejil picado, un poco de agua de la cocción de
antes y el vino y volvemos a mezclar bien.
Una vez mezclado lo metemos en la
nevera que tendrá que estar dos días para el macerado de la carne.
Cada día habrá que darle unas cuantas vueltas a la carne.
Pasados esos dos días freímos la
carne con abundante aceite y para conservarla hay que cubrir la carne
con el mismo aceite de freír y una vez todo frío se mete en la
nevera. También se puede dejar fuera si es un sitio que no hace
calor.
Y solo me queda decir que la carne esta
igual de buena caliente que fría :)