Solomillo de cerdo al Pedro Ximenez

Ingredientes

Solomillo de cerdo

1 vaso y medio de Pedro Ximenez

2 cebollas grande

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Un puñado grande de pasas

Preparación en olla xpress

Primero de todo salpimentaremos el solomillo y lo reservaremos.

Calentamos el aceite en la olla y añadimos la cebolla bien picada. Dejamos pochar.

Una vez pochada añadimos el solomillo y lo sellamos por todos los lados.

Una vez sellado lo regamos con el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos las pasas, cerramos la olla xpress y cuando suban las dos rayas dejamos que cueza entre 8 o 10 minutos.

Lo podéis servir acompañado de la salsa que deja y de unas patatas.

Fácil verdad? Y esta muy buena y la carne queda muy sabrosa!