Arroz integral con verduras y pechuga de pavo

Fácil, sano y muy sabroso! Un perfecto arroz con verduras que quiero compartir con vosotros :)

Ingredientes

2 buenos puñados de arroz integral

1 cebolla

1 ajo

1 zanahoria

Un trozo de pimiento rojo

Un trozo de pimiento verde

Judias verdes

1 tomate rallado

2 vasos de caldo de verduras

Espárragos verdes

Guisantes

1 trozo de pechuga de pavo

Sal

Pimienta

Aceite

Preparación

En un sartén con el aceite ya caliente pochamos lentamente la cebolla cortada en trozos pequeños. Cuando veamos que esta un poco blanda echamos el ajo bien picado. Dejamos pochar.

De mientras vamos cortando y echando las demás verduras en la sartén por este orden; zanahoria en rodajas, los 2 pimientos cortados en dados y las judias verdes.

Una vez este todo dentro de la sartén dejamos sofreír lentamente.

Cortamos la pechuga de pavo en trozos, salpimentamos y la echamos en otra sartén con un poco de aceite. A mi me gusta hacerlo así pero si queréis podéis echar la carne cuando este el sofrito listo.

Cuando estén listas las verduras echamos el tomate rallado y dejamos sofreír hasta que veamos que este y con cuidado de que no se pegue!!

Echamos el caldo de verduras y cuando arranque a hervir dejamos 10 minutos y seguidamente echamos el arroz, los espárragos y la carne.

Este arroz tarda mas en hacerse, yo lo tengo unos 20 - 23 minutos.

Cuando le falten 7 minutos al arroz echamos un puñado de guisantes.

Pasados esos minutos probamos, rectificamos de sal, dejamos reposar 5 minutos y... listo!! :)

Y solo me queda decir... Catalans i Catalanes molt bona diada!! :)