Adictos al chocolate os presento: Cupcakes de triple chocolate :D

Solo apto para enamorados del cacao puro como yo :D

También decir que son un gran peligro si tenéis un padre goloso como el mío ya que no duran ni un día entero...

En fin voy con la receta!

Ingredientes (para 14 cupcakes aproximadamente)

75 gr de chocolate fondant negro
14 onzas de chocolate blanco
120 gr de mantequilla
120 gr de azúcar
3 huevos
150 gr de harina
1 pellizco de sal
1 cucharadita de levadura Royal


Para la crema (ganache)

200 ml de nata para montar
200 gr de chocolate puro (yo utilice uno del 70%)



Preparación

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina junto con la pizca de sal y la levadura y reservamos para luego.

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maria hasta que este completamente desecho todo.

Cuando este desecho vamos añadiendo, de uno en uno, cada huevo sin parar de remover con energía.

Luego echamos el azúcar y seguimos removiendo hasta que este bien integrado todo.

Echamos la harina tamizada poco a poco sin dejar de remover hasta que acabemos con ella y tengamos una mezcla homogénea.

Llenamos las cápsulas hasta 3/4 partes (ya sabéis que con una cuchara de helado es la medida perfecta). Ponemos en el centro una onza de chocolate blanco y la hundimos un poco.

Metemos en el horno precalentado a 180 grados 20 minutos.

Cuando estén los sacamos, dejamos reposar 5 minutos y los pasamos a un rejilla para que se enfríen completamente.

De mientras vamos con la crema que es un ganache de chocolate negro puro :)

Para ello ponemos la nata en un cazo y al fuego. Cuando arranque a hervir retiramos del fuego y le echamos el chocolate troceado. Removemos hasta que este completamente desecho.

Dejamos templar y luego lo metemos en la nevera para que se solidifique.

A la hora de decorar los cupcakes recomiendo sacar el ganache una hora antes para que coja una consistencia de crema fuerte.

Y bueno ya sabéis como hacerlo con una manga pastelera y cualquier boquilla que mas os guste :D


Espero que os hayan gustado!