Hello! 😄
Esta semana os traigo una receta vegana y además saludable que se que a muchos de vosotros os va a enamorar!
Estas cookies son una delicia y ademas el toque del plátano deshidratado es increíble 😍 si aún no lo has probado ya estas tardando! Además podéis adaptar la receta con otra harina sin gluten y entonces tendréis unas cookies veganas, saludables y aptas para celiacos 💪.
Molan o no? Pues aquí os dejo con la receta 😋.
Para la masa
200 gr de harina de espelta (o la queráis)
80 gr de almendra en polvo
80 gr de anacardos
80 gr de panela
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal
120 ml de sirope de agave
50 ml de leche de almendras o cualquier leche vegetal
100 gr de chips de chocolate negro 70%
50 gr de plátano deshidratado
Trituramos los anacardos hasta obtener polvo. En un bol mezclamos la harina con la almendra en polvo, los anacardos en polvo, el azúcar, la levadura y la sal.
Incorporamos a esa mezcla la leche y el sirope de agave y mezclamos.
Añadimos las chips de chocolate y el plátano deshidratado, cortado en trocitos pequeños, y mezclamos hasta que se repartan bien por la masa. Si la masa es muy pegajosa podéis echar un poco mas de harina pero sin pasarse.
Sacamos la masa del bol y filmamos con papel film. Reservamos en nevera 3 horas o mejor toda la noche.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparamos un par de bandejas de horno con papel sulfurizado.
Formamos bolas no muy grandes con la masa, las depositamos sobre la bandeja dejando 3 cm de separación entre ellas y con la mano aplastamos ligeramente cada bola.
Horneamos a 180ºC unos 12 minutos o hasta que los bordes esten ligeramente dorados.
Una vez fuera del horno, las dejamos reposar en la bandeja 10 minutos y seguidamente las trasladamos a una rejilla para que enfríen por completo.
Podeis guardarlas 2 semanas en cualquier caja de lata y seguirán estando tan buenas como el primero día!
Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!
Un beso 💜
Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!
Un beso 💜
El platano deshidratado donde lo podemos conseguir???
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