Tarta de Turrón de Jijona

Si,si ya se acabaron las fiestas... pero seguro que aun tenéis restos de turrones y demás por casa y claro hay que aprovecharlo.

Seguro que a mas de uno/a os sonara esta tarta, sobretodo si veis cupcake maniacs xD

El viernes fue el cumpleaños de mi abuelo (si, lo sé, será por cumpleaños seguidos...) y nada como le gusta taaaaaaanto el turrón y aprovechando que tenia restos de turrón de las pasadas navidades... pues me decidí a hacerle esta tarta después de verla en el programa :D

Al principio pensé que seria ultra-mega-hiper-empalagosa pero nooorrrr! es muy suave. Cuesta creerlo lo sé, pero creerme, me gusta lo dulce pero los dulces empalagosos no y si estuviera súper dulce os lo diría, pero no es el caso.

Y por cierto... llevo desde el miércoles por la noche con un lumbago horrible, insufrible, doloroso de cojones (perdón por la palabra) y ni se me quitaron las ganas de cocinar! Un puñetero lumbago (o otro síntoma/dolor) no me las quitara nunca!!! Pero bueno... he mejorado bastante, hoy ya puedo agacharme y dar saltitos de tonta :D

No me enrollo más y vamos con la receta:

Ingredientes (para un molde de 18 cm y alto)

200 ml de aceite suave
200 gr de azúcar moreno
200 gr de harina
2 cucharaditas de levadura Royal
4 huevos M a temperatura ambiente
Una tableta de turron blando de Jijona


Para la crema

300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr de azúcar glas
3 cucharadas de pasta de turrón



Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y preparamos nuestro molde con papel de horno o engrasado con mantequilla o spray desmoldante.

Batimos a velocidad baja el azúcar junto con el aceite hasta que estén bien integrados. Vamos echando los huevos uno a uno hasta conseguir una mezcla homogénea.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la echamos en la mezcla anterior. Mezclamos a velocidad baja hasta que este completamente integrada.

De mientras machacamos con un tenedor el turrón, no lo machaquéis mucho y dejar trocitos un poco grandes que mola encontrarlos por el bizcocho.

Una vez tengamos la harina completamente integrada echamos el turrón y mezclamos 1 minutos más.

Echamos la mezcla dentro del molde y horneamos 50 - 55 minutos o hasta que al pinchar salga el cuchillo limpio. Os recuerdo que tarda porque mi molde el alto, si echáis la mezcla en dos moldes bajitos de 18 cm estarán menos tiempo.

Una vez listo lo dejamos reposar 15 minutos en el molde, luego desmoldamos y lo pasamos a un rejilla para que enfríe del todo.

Para la crema, que es bien fácil, batimos el azúcar (que estará tamizado) junto con la mantequilla blanda a velocidad baja hasta que el azúcar se integre. Luego subimos la velocidad y batimos 5 minutos más hasta que la mezcla se vuelva de un color blanco.

Incorporamos la pasta de turrón y batimos 2 minutos más.

*Si no queréis comprar la pasta de turrón porque es un poquito cara hacerla casera como he hecho yo. Para ello puse un cazo al fuego con media tableta de turrón de Jijona bien machacada y 200 ml de nata para montar. Deje calentar a fuego lento, removiendo con unas varilla todo el rato, hasta que desapareciera por completo el turrón y se convirtiera en una crema espesa. Se deja enfriar y lista!



Y bueno ya solo nos queda montar la tarta, después de nivelar el bizcocho con una lira, vamos poniendo un poco de la crema piso por piso, no pongáis mucha que luego ira bien cubierta de ella.

Una vez montados los pisos, recubriremos primero con una capa muy fina por toda la tarta y la meteremos en la nevera 30 minutos aproximadamente. A esto se le llama "capa recoge migas" que como bien dice el nombre es para evitar que cuando pongamos la otra capa salga migas y nos quede mal el alisado.

Pasados esos minutos, echamos unos buenos pegotes de la crema por la tarta y iremos alisando la crema con ayuda de una espátula. Como podéis ver no soy una experta en alisar tartas pero bueeeeno ya iré mejorando, tiempo al tiempo, lo importante es que estaba muy buena.

En fin, podéis decorarla como queráis que seguro que os quedara muy bien :)

Solo me queda decir que mañana, POR FIN, me darán las notas de los exámenes... Ay! espero que hayan ido bien.





Buena semana :)