Muffins de lacasitos

Antes de nada quiero felicitar a mi padre y a mi abuelo que hoy es su santo y a todos lo Fernandos de este mundo, felicidades! :D

Y para celebrarlo he hecho estos muffins tan chocolateados porque un día es un día y nos podemos dar una alegría hombre!!

Sobredosis pura de chocolate y creerme os levantara el animo si estais tristes, vamos con la receta :)


Ingredientes (para 12 muffins)
(receta modificada de objetivo cupcake perfecto)

115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr de chocolate negro (70%)
150 gr de chocolate con leche cortado en trozos grandes
2 huevos L
125 gr de azúcar
Una vaina de vainilla
180 ml de leche a temperatura ambiente
325 gr de harina
2 cucharaditas de levadura Royal
1 pizca de sal
100 gr de lacasitos


Para el ganache

90 ml de nata para montar
90 gr de chocolate negro

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y preparamos nuestra bandeja con las cápsulas para muffins, reservamos.

Derretimos al baño maria los 150 gr de chocolate negro junto con la mantequilla. Cuando este todo derretido retiramos del fuego y dejamos templar.

Batimos los huevos junto con el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla que habremos sacado antes.

Echamos la leche y seguimos batiendo.

Añadimos el chocolate ya templado y batimos hasta que se incorpore a la mezcla.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y la vamos echando poco a poco a la mezcla removiendo con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos los trozos de chocolate con leche y los lacasitos y volvemos a mezclar para que se incorporen.

Repartimos la masa en las cápsulas llenándolas al menos 3/4 de su capacidad, colocamos unos cuantos lacasitos mas por encima para decorar y horneamos 25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras haremos el ganache calentando los 90 ml de nata hasta que hierva, retiramos del fuego y echamos el chocolate troceado. Removemos con una espátula hasta que se derrita y listo. Dejamos templar y seguidamente echamos una buena cucharada (o dos muahaha) sobre los muffins.

Finalmente decoramos con mas lacasitos y a disfrutar de sobredosis de chocolaaaaateeeeee :D

Muy buen fin de semana y gracias por leerme :)