Recetas Navideñas: Plum cake de chocolate con orejones

Holaaaa!!

Ya se acerca la navidad y empiezo el mes de Diciembre con una de las primeras propuestas que tengo para estas fiestas.

Este plum cake de chocolate y orejones me conquisto el corazón la primera vez que lo vi en la pagina web de Chocovic y tenia muchas ganas de prepararlo. He cambiado algunas cosas de la receta original ya que mas abajo os explico una técnica muy fácil para atemperar chocolate, pero a lo que iba: ESTA SUPER BUENO! La combinación de chocolate + orejones es explosiva (ojo! no estoy exagerando, lo juro) y creo que con naranja confitada podría quedar igual de bueno... mmm tendré que probarlo algún día de estos.

En fin tú, no me enrollo mas y aquí os dejo la receta!

Para la masa
(para un molde de 16 cm largo x 9 cm de anchura y 7 cm de altura)

200 gr de mantequilla en pomada
180 gr de azúcar moreno
75 gr de azúcar invertido
110 gr de cobertura de chocolate negro 64% (yo utilicé manjari de la marca valrhona)
4 huevos M
240 gr de harina
50 gr de harina de almendra
30 gr de cacao puro en polvo
1 cucharadita y media de levadura Royal
Una pizca de sal
175 gr de yogurt griego natural (2 yogures aproximadamente)
225 gr de orejones picados
90 gr de gotas de chocolate 64%

Primero de todo forramos el molde con papel sulfurizado y precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Derretimos al baño maria la cobertura y dejamos templar hasta que alcance los 45ºC.
Batimos la mantequilla en pomada junto con el azúcar moreno y el azúcar invertido hasta que quede bien esponjosa la mezcla.
Añadimos la cobertura y los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.
Tamizamos todos los secos (harina, harina de almendra, sal, levadura y el cacao en polvo) y lo añadimos al bol en dos partes. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. 
Por ultimo añadimos el yogurt, los orejones picados y las gotas de chocolate y mezclamos un par de minutos.

Echamos la masa dentro del molde y horneamos a 180ºC unos 45 - 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para decorar

Orejones picados
250 gr de cobertura de chocolate 64%

Este paso no es obligatorio pero quiero explicar una técnica muy fácil para atemperar chocolate en casa que saque del nuevo libro de Sandra Mangas que me funciono muy bien y me pareció muy interesante. 

Dividimos los 250 gr de cobertura en cuatro partes (seria 62,5 gr cada parte) y reservamos una parte dentro de un bol. 
Tres partes de la cobertura (187,5 gr) la derretimos al baño maría hasta que alcance los 50- 55ºC. (necesitareis una sonda de cocina). Apartamos un tercio del chocolate derretido en un bol y reservamos. El resto lo añadimos sobre la parte de cobertura sin fundir que habíamos apartado antes y removemos hasta que alcance los 28 - 29ºC.  
Añadimos ahora un poco del chocolate caliente que habíamos reservado antes y removemos hasta que alcance los 31 - 32 ºC.

Bañamos el cake con la cobertura atemperada y decoramos con unos cuantos orejones picados.

Fácil verdad? Espero que lo hayáis entendido... 
Normalmente suelo atemperar con la forma tradicional y de la que aprendí en la escuela de pastelería, pero cuando me compre su libro y vi esa forma de atemperado me pico la curiosidad y sinceramente funciona súper bien!!!!! :)

Espero que os haya gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y hasta el próximo post navideño que tengo pensado :D

Cupcakes de manzana, avellanas y caramelo

Holaaaa!!

Hoy os traigo estos cupcakes tan otoñales que seguro que os van a encantar pero antes de hablar de ellos os informo que están basados en una tarta que publicó la revista sweet magazine el otro día y que me conquisto el corazón!

Las creadoras de la receta original son tres fantásticas hermanas, su blog recibe el nombre de Lost in cupcakes y os lo recomiendo al 100%! Les sigo desde el primer día que las descubrí, tienen recetas maravillosas y unas fotos increíbles para todos aquellos fanáticos de la fotografía gastronómica como yo haha :)

Y a lo que iba, he querido hacer estos cupcakes basándome en su tarta porque me parecía bien tener otra versión ya que no es la primera vez que lo hago. Me gusta descubrir tartas y luego darles un giro y hacer unos cupcakes con el mismo sabor, textura, presentación y sobretodo dandole mi "toque".

Así que no me enrollo mas y aquí os dejo la receta. Si queréis la receta de la tarta en la revista de sweet magazine de este mes la podréis encontrar.

Para la salsa de caramelo

150 gr de azúcar
80 ml de agua
170 ml de nata líquida 35% M.G.
30 gr de mantequilla
Media vaina de vainilla Bourbon (la original lleva extracto de vainilla transparente)

Echamos el agua y el azúcar en un cazo y llevamos al fuego fuerte hasta que hierva. Cuando pasen unos minutos empezara a tomar color y vamos moviendo el cazo de lado a lado para que el caramelo vaya cogiendo  un color uniforme. Cuando este de un color ámbar oscuro, retiramos del fuego y con muchísimo cuidado echamos la nata líquida por un lado del cazo. Volvemos al fuego y removemos con una cuchara de madera un par de minutos. Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla y las semillas de la media vaina de vainilla. Mezclamos y lo pasamos a un recipiente resistente al calor, tapamos con film a contacto para evitar que le salga un capa superior. Una vez frio lo reservamos en nevera.

Para la compota de manzana
(la original no lleva)

3 manzanas Golden
30 gr de azúcar
30 gr de agua

Pelamos las manzanas, las cortamos en dados pequeños y las echamos en un cazo junto con el agua y el azúcar. Cocemos al fuego hasta que estén blandas.
Dejamos reposar unos minutos, trituramos y dejamos enfriar.
Reservamos tapada con film.



Para la masa
(modificada de la original)

190 gr de puré de manzana (2 o 3 manzanas reineta la original lleva manzanas golden)
200 gr de harina
1 cucharadita y media de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela
Media cucharadita de jengibre molido
Media cucharadita de nuez moscada
30 gr de avellanas molidas
115 gr de mantequilla en pomada
215 gr de azúcar
2 huevos M
115 ml de leche (la original lleva buttermilk)

Pelamos las manzanas, las cortamos en dados pequeños, las echamos en un cazo con dos cucharadas de agua y cocemos al fuego hasta que estén blanditas y el líquido haya evaporado.
Las chafamos con un tenedor y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Tamizamos la harina junto con la levadura, la pizca de sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Añadimos las avellanas molidas y reservamos.

Precalentamos el horno a 180'C con calor arriba y abajo y preparamos nuestro molde para cupcakes con las cápsulas deseadas.

En el bol de nuestra maquina y utilizando la pala, mezclamos la mantequilla junto con el azúcar hasta que este todo bien integrado. Añadimos los huevos, uno a uno, y mezclamos hasta que se integren por completo.

Incorporamos la harina en 2 veces alternando con la leche y mezclamos hasta que se integre bien y obtengamos una masa homogénea.
Por ultimo añadimos el puré de manzana y mezclamos 1 minuto mas.

Repartimos la masa por las cápsulas sin llenar más de 2/3 y horneamos a 180ºC 20 minutos o hasta que al pinchar salga el palillo limpio.

Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y seguidamente los trasladamos a una rejilla. Reservamos.

Para la buttercream de caramelo
(modificada de la original)

125 gr + 85 gr de azúcar
50 ml de agua
50 ml de nata líquida 35% M.G.
250 gr de mantequilla en pomada
3 claras de huevo
1 vaina de vainilla Bourbon (la original lleva extracto de vainilla transparente)

Empezamos con el caramelo y para ello ponemos en un cazo el agua junto con los 125 gr de azúcar y llevamos al fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Cuando hayan pasado unos minutos el almíbar comenzara a caramelizar y cuando tenga un color ámbar dorado retiramos el cazo del fuego y añadimos la nata, con cuidado, por un lateral del cazo sin dejar de remover con una cuchara de madera. Enfriamos tapado con film a contacto.

Ponemos la claras y los 85 gr de azúcar en un bol y calentamos al baño maria hasta que el azúcar se disuelva por completo (al palpar con las yemas de los dedos no tenéis que notar los granitos del azúcar). Es importante no parar de remover con unas varillas para evitar que se cuajen las claras.

Pasamos las claras al bol de la batidora y las montamos hasta que el merengue forme picos duro. Suele tardar un poquito así que paciencia.
Cuando tengamos el merengue, comprobamos la temperatura y si esta aun un poco caliente esperamos a que enfríe sino la mantequilla se derretirá y en vez de buttercream tendremos una sopa de merengue y mantequilla.

Una vez frío el merengue, cambiamos las varillas por la pala de la batidora y vamos echando la mantequilla batiendo a velocidad media. A mitad del proceso la mezcla se cortada ¡¡¡PERO QUE NO CUNDA EL PANICO!!! seguir batiendo unos 10 minutos mas y ya veréis como eso cortado se convierte en una crema ultra esponjosa. Lo importante de este paso final es no dejar de batir.

Añadimos el caramelo de antes y las semillas de la vaina de vainilla y batimos a velocidad media, subiendo hasta el máximo durante un par de minutos más, hasta que este todo bien integrado.

Montaje

Una vez estén fríos los cupcakes, con un descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el centro del cupcake, rellenamos con la compota de manzana y tapamos con la tapa.

Decoramos con la buttercream (he utilizado una boquilla de estrella cerrada), echamos por encima un poco de la salsa de caramelo y avellanas tostadas troceadas.

Listos!!

Espero que os hayan gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y hasta el próximo post! :)

Tartaleta de cacao, mandarina y merengue

Holaaaaa!!

Hoy os traigo esta tartaleta de mandarina con una sablée de cacao y una crema de mandarinas naturales que esta brutal!
La crema es perfecta y tiene un sabor a mandarina muy intenso y natural. Como fan de las mandarinas hago una llamada a todo aquel que sea igual de fan que yo y que pruebe de hacer esta crema.
Enserio.
No os arrepentiréis!

Dandole un poco al coco y pensando que postre hacer para el domingo pasado, ya que tenia comida familiar y tenia ganas de hacer alguna tartaleta, se me encendió la bombilla y pensé "vamos a probar..." y el resultado ha sido un éxito! Digo esto porque los únicos adictos a los dulces somos yo y mi padre... el resto de mi familia ni fu ni fa y que me hayan dicho que esta muy buena me emociona!
Enserio!

En fin... no me enrollo mas y vamos con la receta :)

Para la sablée de cacao
(para dos tartaletas de 16 cm de diámetro)

100 gr de azúcar glasé
175 gr de mantequilla pomada
1 huevo
250 gr de harina
20 gr de cacao en polvo sin azúcar

Tamizamos la harina junto con el cacao y reservamos.

Mezclamos, con la pala, la mantequilla y el azúcar glasé tamizado. Añadimos el huevo y seguimos mezclando hasta que se integre todo bien.

Incorporamos, poco a poco, la harina y el cacao tamizados de antes y mezclamos hasta formar una masa.

Extendemos la masa en dos hojas de guitarra, o en dos trozos de papel sulfurizado, aproximadamente 3 o 4 cm de grosor.
Enfriamos en nevera 1 o 2 horas para poder manipularla con facilidad luego.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y engrasamos los dos aros con mantequilla.

Sacamos la masa de la nevera y con el aro cortamos la base presionando con fuerza. Pasamos el aro a una bandeja de horno con un silpat o papel sulfurizado. Con una puntilla cortamos una tira larga de la masa sablée y la colocamos con mucho cuidado y cariño sobre los bordes del aro presionando bien tanto en la pared como en la base para que se pegue.

NOTA*: Es importante que este paso lo hagáis lo mas rápido posible ya que la sablée se pone blanda enseguida.

Con un tenedor pinchamos la base para evitar que suba dentro del horno y horneamos a 180ºC unos 10 - 12 minutos.
Dejamos enfriar y reservamos.

Para la crema de mandarina

300 ml de zumo de mandarina + la ralladura de piel de 2 mandarinas
6 yemas de huevo
25 gr de maizena
70 gr de azúcar


Disolvemos la maizena con un poquito del zumo de mandarina y echamos el azúcar y las yemas. Mezclamos todo con unas varillas y reservamos.

En un cazo ponemos el zumo de mandarina junto con la ralladura y calentamos al fuego. Cuando hierva apartamos del fuego y lo echamos sobre la mezcla anterior sin dejar de mezclar con unas varillas. Vertemos la mezcla en el cazo y ponemos al fuego de nuevo hasta que espese mezclando todo el rato con unas varillas.

Vertemos la crema en cualquier recipiente resistente al calor, tapamos con film a contacto y dejamos enfriar.

Para el merengue italiano

100 gr de claras (3 o 4 claras aproximadamente)
200 gr de azúcar
65 gr de agua

En un cazo echamos el agua y el azúcar y cocemos a 121ºC. Necesitareis una sonda de cocina.

Cuando la sonda marque 112ºC empezamos a batir las claras a la máxima velocidad de nuestra maquina.

Una vez marque los 121ºC, bajamos la velocidad al mínimo y echamos el jarabe poco a poco sobre las claras (a punto de nieve). Es importante que no toque las varillas ya que os puede salpicar. Subimos la velocidad y batimos hasta que enfríe.

Montaje

Echamos la crema de mandarina en una manga pastelera y con cariño rellenamos la tartaleta.

Hacemos lo mismo con el merengue pero a este le he puesto una boquilla de estrella cerrada. Decoramos la tartaleta con el merengue empezando desde el dentro hacia fuera en el sentido contrario de las agujas del reloj.
Con un soplete de cocina tostamos el merengue.
Dejamos en nevera 1 hora antes de comer.

Espero que os haya gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post :)

Cookies de calabaza y chocolate

Holaaaaaaaa dulceros!!!!

Como os prometí aquí tenéis la segunda receta para un Halloween muy dulce :)

Hoy no puedo enrollarme mucho así que vamos directamente con la receta... espero que os guste y las hagáis porque no tienen ningún desperdicio!

Aviso que son unas cookies blanditas ya que la calabaza tiene mucha agua (y eso que tuve el puré un día entero escurriendo) y quedan algo húmedas... peeeero total, están brutalmente buenas y especiadas.

Os lo juro!!!!
Sabor otoñal 100%.

Para la masa

285 gr de harina
2 cucharaditas de levadura Royal
3/4 cucharadita de bicarbonato
1 y 1/2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/8 cucharadita de clavo molido
1 pizca de sal
110 gr de azúcar blanco
110 gr de azúcar moreno
120 ml de aceite de girasol
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
240 gr de puré de calabaza (lo podéis hacer casero asando la calabaza en el horno o comprando uno ya hecho como este)
170 gr de chips de chocolate negro 70%

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparamos un par de bandejas de horno con papel sulfurizado.

Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, las 4 especias y la pizca de sal. Reservamos.

Mezclamos, con la pala de nuestra maquina, los azúcares con el aceite. Añadimos el huevo, el puré de calabaza y el extracto de vainilla y mezclamos hasta que este todo bien integrado.

Incorporamos la harina reservada de antes, en dos veces, y mezclamos hasta su completa integración.

Por ultimo añadimos las chips de chocolate y mezclamos unos minutos.

Con ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones de la masa y las vamos colocando sobre el papel sulfurizado procurando que queden lo mas redondas posibles.

Horneamos a 180ºC entre unos 12 - 15 minutos aproximadamente.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla.


*Nota: Recién sacadas del horno, como soy una adicta al chocolate y siempre quiero mas, le añado encima unas cuantas chips mas. Con la calor de la galleta se funde y es como... arg!!!

Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post!
Feliz domingo :)

Ideas para Halloween: Cupcakes de vainilla con sombreros de bruja

Holaaaa!!!

Como os prometí aquí tenéis la primera receta para Halloween :)
A que molan los sombreros?? Me los enseño mi madre el otro día que los encontró trasteando el móvil y dije "mmm interesante" y aquí tenéis mi versión!

La receta de estos cupcakes es de Sweetapolita, aunque he modificado algunas cosillas, pero vamos son espectaculares! Tienen un sabor a vainilla bastante interesante y yo para hacerlos mas atractivos les he metido una sorpresita dentro hihihi.

Antes de empezar con la receta quería presentaros a mis dos preciosos agapornis, o mis plumis como suelo llamarlos hahaha. Windir (el blanco) y Dalí (el verde) son unos trastos porque aun me tienen un poco de miedo pero les quiero un montón.

Ahora si! Vamos con la receta:

Para la masa (12 cupcakes)
(receta original y modificada de Sweetapolita)

115 gr de mantequilla ablandada
200 gr de azúcar blanco
2 huevos
200 gr de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura Royal
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colorante naranja

Preparamos nuestro molde para cupcakes con los papelitos y precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos, con la pala, la mantequilla y el azúcar hasta que veamos que se aclara un poco la mezcla.
Añadimos los huevos, uno a uno, y batimos hasta que estén bien integrados.

Añadimos la mitad de la harina tamizada de antes y mezclamos a velocidad baja.
Incorporamos la leche y el extracto de vainilla y seguimos mezclando hasta que se integre por completo.
Añadimos el resto de harina y mezclamos hasta obtener una mezcla perfecta.

Finalmente echamos el colorante, empezar echando gota a gota porque son muy intensos y tiñen enseguida, y mezclamos.

Rellenamos los papelitos con la mezcla y horneamos a 180ºC unos 25 minutos.

Para el almíbar de vainilla 
(receta original de objetivo cupcake)

50 ml de agua
50 gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 vaina de vainilla
Nutella

Mientras se hornean los cupcakes...
Hervimos el agua junto con el azúcar. Retiramos del fuego y añadimos el extracto de vainilla y las semillas de la vaina (la cortáis por la mitad y con una puntilla raspáis para que salgan).
Dejamos templar.

Cuando saquemos los cupcakes del horno los pinchamos con un palillo y los pincelamos con el almíbar. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Una vez estén fríos, con un descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el cupcake, rellenamos con Nutella y tapamos con la tapa.

Reservamos.

Para la buttercream de vainilla
(receta original y modificada de Sweetapolita)

250 gr de mantequilla ablandada
300 gr de azúcar glasé
1 cucharada de leche
1 vaina de vainilla
1 pizca de sal
Colorante violeta
Colorante naranja
Colorante amarillo dorado

Batimos, con la pala, la mantequilla junto con el azúcar glasé tamizado, la cucharada de leche, las semillas de la vaina de vainilla y la pizca de sal. Primero a velocidad baja 1 minuto y luego subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos o hasta que blanquee.

Cuando la tengamos quitamos de la masa un par de cucharadas que pondremos en dos cuencos diferentes para teñirlos, uno con el naranja y el otro con el amarillo dorado. No hace falta que quitéis mucha crema, con una cucharada en cada cuenco ya hay suficiente. Reservamos para decorar luego los sombreros de bruja.

La crema restante la teñimos con el colorante violeta hasta obtener el color deseado.

Para los sombreros de bruja

Cucuruchos de helado
Galletas maria
Cobertura de chocolate negro 70%

Derretimos el chocolate al baño maria (esta vez no he querido atemperar ya que con la calor que aun tenemos en Barcelona es algo imposible por eso se ven así de feos :( pero ooooye estoy contenta del resultado a pesar de eso hahaha, han quedado muy cuquis).

Primero de todo bañamos, con mucho cuidado para que no se rompan, los cucuruchos. Escurrimos bien para quitar el exceso y los coloramos sobre una rejilla hasta que se sequen del todo.

Una vez secos, bañamos la base de cada galleta y colocamos encima el cucurucho bañado de antes. Se pega súper bien, si no queréis atemperar y hacerlo en plan "desastre" como yo os recomiendo hacerlos el día anterior para que se sequen bien. Le podéis dar un golpe de nevera pero tampoco os paséis que luego suda y es un caos!!!

Para hacer la tira del gorro (color naranja) he utilizado una boquilla rosa y para hacer la hebilla (color amarillo dorado) una boquilla redonda del numero 1.


Una vez acabados todos, decoramos los cupcakes con la buttercream y ponemos encima los
sombreros.

Molan o no?? :D

Muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post con otra receta para Halloween :)

Ya lo tenemos aquí!!! AIG 2015 (Amigo Invisible Gastronómico)

YA ESTA AQUÍ!!!!!! :D

Y con este será mi tercer año participando :) las dos experiencias anteriores fueron geniales y no puedo evitar perderme la de este año!

Otro año mas lo vuelve a preparar todo Jess de Decogalletas (su facebook) con la colaboración de Alejandra de Alejandra's Scrap y Estefanía de Desserts & Dulces que han sido las creadoras del logo de este año. 

Si quereis participar aquí os dejo el link donde explica como hacerlo http://decogalletas.com/aig-2015-amigo-invisible-gastronomico/



Y bueno solo me queda darle unas cuantas pistas a mi querido/a AIG 2015 ^^

• Adoro el chocolate (sobretodo el negro puro) y tengo una obsesión muy mala con el praliné... arg!!
• Me encantan los delantales, platos, cucharas, etc.,. vintage o  Pin Up. Es una moda que me chifla!
• Me gusta toda la temática "reposteril" de Halloween y suelo tener bastantes cosas guardadas para cuando llegue esa fecha.
• He estudiado un curso de pastelero en una buena escuela de Barcelona y gracias a ello he crecido muchísimo como pastelera y de hecho me gusta tener libros de técnicas de pastelería tanto moderna como artesanal. Soy muy fan de Christophe Michalak y Oriol Balaguer, para mi son los dos mejores pasteleros del mundo.
• Adoro a la bloggera Sweetapolita y toda su gama de sprinkles :D son taaaan cuquis!
• Soy alérgica al café (lo sé... es muy raro hahaha) y muy fan del té.
• Mi color favorito es el morado oscuro y me gusta tener objetos y demás de ese color.

Bueno creo que ya es suficiente y he dado ideas, mas o menos... hihihi

Qué ganas tengo de saber quien me va a tocar!!! ARG!!! >.<

Un beso dulceros!

Cake de moras con glaseado de yogur

Hola dulceros :)

Aquí estoy de nuevo con una nueva receta, mejor dicho, señora receta!
Como estamos en temporada de moras y mientras busco trabajo tengo mucho tiempo libre... me vuelvo loca preparando recetas para publicar hahaha y aquí tenéis una.

La culpable es mi madre por comprar esta semana unas moras increíbles en el mercado y claro una le da al coco pensando en que hacer con ellas y tachan! Una cake de moras con glaseado de yogur que con él triunfareis y encima es bien fácil de preparar :)

Así que no me enrollo mas y vamos con la receta:

Para el crumble

30 gr de mantequilla fría
30 gr de harina
30 gr de almendra en polvo
30 gr de azúcar
1 pizca de sal

Primero de todo haremos el crumble para facilitar luego el acabado. *Si queréis lo podéis hacer el día anterior y una vez frío lo guardáis en un tupper para que se mantenga bien.

Mezclamos todos los ingredientes hasta formar unas migas. Es importante que la mantequilla esta bien fría, si mientras vais mezclando se va poniendo blanda meter el bol un rato en el congelador y así todo el rato hasta conseguir unas migas pequeñas.

Precalentemos el horno a 180ºC y horneamos el crumble, que estará esparcido sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado, unos 15 minutos o hasta que este dorado.

Dejamos enfriar.

Para el cake
(para un molde de 16 cm largo x 9 cm de anchura y 7 cm de altura)

350 gr de azúcar
4 huevos M
150 gr de nata para repostería
Ralladura de 1 limón
280 gr de harina
6 gr de levadura Royal
100 gr de mantequilla derretida
150 gr de moras frescas (o congeladas)

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y forramos nuestro molde con papel sulfurizado. Reservamos.

Blanqueamos los huevos con el azúcar. Añadimos la nata y la ralladura de limón y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la echamos, en dos veces, a la mezcla anterior y mezclamos.
Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos con una lengua hasta que se integre bien y nos quede una mezcla homogénea.

Finalmente incorporamos las moras y mezclamos con cuidado. *Si son congeladas mejor descongelarlas un par de horas antes.

Echamos la mezcla sobre el molde y horneamos aproximadamente entre 45 - 50 minutos. Todo dependerá de como sea el molde de grande o pequeño así que ir vigilando el tiempo.

Una vez listo, desmoldamos con cuidado, le quitamos el papel y lo reservamos sobre una rejilla.

Para el glaseado de yogur

150 gr de yogurt griego natural
400 gr de azúcar glacé

Mezclamos, con unas varillas, el yogurt con el azúcar glacé hasta formar el glaseado. Tener cuidado con esto, yo no puse todo el azúcar de golpe, iba echando poco a poco hasta que conseguí la textura del glaseado que quería pero aproximadamente fueron 400 gr. No tiene que ser mega espeso aviso!

IMPORTANTE*: Hay que glasear el cake una vez haya salido del horno en caliente porque así evitaremos que se cristalice y quede feo. 

A lo que iba, echamos el glaseado por encima del cake (que estará sobre una rejilla) procurando que lo cubra todo y dejamos secar. Seca super rápido porque el cake estará caliente.

Antes de que se seque echar por encima el crumble para que se pegue.
Dejamos enfriar y listo para ser devorado!

Espero que os haya gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y hasta el próximo post :)